ダイエットをしていて砂糖を控えたいという時に、代用品として使われるのがラカントSやパルスイートです。
ラカントSとパルスイートの違いについて紹介します。
ラカントSとは?
ラカントSは、天然素材だけで作られているナチュラルな甘味料です。
ラカンエキスとエリスリトールという成分でできています。
ラカンエキスは、羅漢果(ラカンカ)というウリ科の果実から抽出した高純度のエキスです。
羅漢果は中国で栽培されており、古くから漢方薬として用いられてきました。
ラカンエキスは、砂糖の約100倍もの甘さがあるといわれています。
それからエリスリトールは、トウモロコシを発酵して作る甘味成分です。
エリスリトールは、ワインやキノコなどにも含まれています。
糖質の一部ですが、体内で代謝されることがないのでカロリーにはなりません。
ラカントSは、カロリーゼロの天然甘味料なのです。
ラカンエキスとエリスリトールをバランス良く配合することで、砂糖の甘さに近づけてあります。
そのため砂糖と同じ質量で、同じ甘さになるようになっています。
砂糖に置き換えて使うことができ、加熱しても甘さはそのままです。
様々な料理に使え、お菓子作りにも役立ちます。
パルスイートとは?
パルスイートは、アステルパームなどの甘味料を使用した低カロリー甘味料です。
アステルパームは、アミノ酸のアスパラギン酸とフェニルアラニンから作られています。
血糖値に影響を及ぼすような糖類は含まれていません。
アステルパーム以外の甘味料には、アセスルファムKやスクラロース、アドバンテーム、エリスリトール、還元麦芽糖水飴などがあります。
アセスルファムKは酢の成分からできている甘味料で、お菓子やジュース、アイスクリームなどに使われることも多いです。
スクラロースは砂糖からできた甘味料で、砂糖の600倍もの甘さがあります。
また、パルスイートは砂糖と同じ甘さにすると、カロリーが90%カットされています。
料理やお菓子作りなど幅広く使えます。
虫歯の原因にはならないというメリットもあります。
ラカントSとパルスイートの違い
ラカントSはラカンエキスとエリスリトールでできている天然の甘味料で、カロリーはゼロです。
それに対してパルスイートは、アステルパームやアセスルファムK、スクラロースなどの成分でできている低カロリー甘味料になります。
また、ラカントSは砂糖と同じ質量で同じ甘さになるため料理の際などには換算する必要がなく、砂糖にそのまま置き換えて使用することができます。
パルスイートの場合には、砂糖の3倍の甘さがあります。
砂糖と同じ甘さにするには、量を3分の1にします。
カロリーは砂糖の10分の1です。
まとめ
ラカントSとパルスイートの違いは、使用している原料にあります。
ラカンエキスとエリスリトールを使用しているのがラカントSで、アステルパームを中心とした複数の甘味料を使用しているのがパルスイートです。
