中華スープのことをいいます。
「創味シャンタン」はその名を冠したもので、中華料理を扱う飲食店などで調味料として使用されてきまこの記事では、「創味シャンタン」と「鶏がらスープ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「創味シャンタン」とは?
創味食品が販売する中華調味料のことです。
創味シャンタンDX、創味シャンタン やわらかタイプ、創味シャンタン 粉末タイプのラインナップがあります。
それぞれ形状が異なり、創味シャンタンDXはペースト状、創味シャンタン やわらかタイプはチューブに入ったもの、創味シャンタン粉末タイプは粉末状になっています。
シャンタンは漢字で書くと上湯で、アクを取った高級した。
業務用のものを扱っていたのですが、2015年に家庭向けの少量サイズである創味シャンタンDXが発売されました。
2016年には創味シャンタン やわらかタイプ、2017年には味シャンタン 粉末タイプを発売しています。
創味シャンタンDXは、清湯スープをベースにニンニク、たまねぎ、油脂、スパイスなどを配合しています。
チャーハン、天津飯、中華スープなどを本格的な味で作ることができます。
その他にもさまざまな料理に活用できます。
肉料理ならスペアリブ、ハンバーグ、酢豚、サラダチキンなど、魚料理ならアクアパッツァや海鮮炒めなど、野菜料理ならジャーマンポテト、ポトフ、八宝菜など、ご飯ものならチキンライス、中華粥、リゾットなど、麺類ならワンタンメン、クリームパスタ、塩ラーメンなど、これ以外にもさまざまな料理に活用できます。
「創味シャンタン」の言葉の使い方
創味食品が販売する中華調味料を指して使用する言葉です。
「鶏がらスープ」とは?
鶏の骨を煮込んで作ったスープのことです。
鶏がらとは、食用になる肉の部分を取り除いた鶏の骨のことです。
これを煮込んで作ったものを「鶏がらスープ」といいます。
鶏の骨だけでなく、長ネギの青い部分、生姜、ニンニクなども加えて煮込みます。
煮込んでいるとアクが出てくるので取り除き、最後にざるなどで漉します。
このスープは、卵や野菜などを加えてスープ料理にします。
また、粉末状になっている「鶏がらスープの素」は、チャーハンや炒め物などの料理に加えても使用をします。
スープの素を加えることで料理のうまみが増します。
「鶏がらスープ」の言葉の使い方
鶏の骨を煮込んで作ったスープを指して使用する言葉です。
使用する骨は鶏のもので、豚や牛などの物はこの名で呼びません。
「創味シャンタン」と「鶏がらスープ」の違い
前者は製品の名前で、創味食品が販売している中華調味料のことです。
後者は製品名ではなく一般名称で、食用となる肉を取り除いた鶏の骨を煮込んで作ったスープのことです。
どちらもチャーハンや炒め物など同じような利用に活用されており、料理に加えるとうまみが増します。
まとめ
どちらも中華料理に使われるものですが、一方は製品を指しています。
