この記事では、「もやし」と「豆もやし」の違いを分かりやすく説明していきます。
2つの言葉には、どのような意味と違いがあるでしょうか。
「もやし」とは?
「もやし」という言葉には、どのような意味があるでしょうか。
「もやし」は「萌やし」と漢字表記します。
「もやし」は「穀類などの種子を、光を当てずに発芽させたもの」という意味があります。
単に発芽させたものではなく、光が当たらない暗所で発芽させることによって、柔らかく食べやすい食感にしています。
「もやし」という名称は、「萌やす」という「発芽させる」という意味がある言葉に由来しています。
このような発芽野菜全体を総称し、「スプラウト」と呼びます、最近は、ブロッコリーを発芽させたものを「ブロッコリースプラウト」として流通するなど、「スプラウト」の認知度がたかまっています。
ただし、一般的に「もやし」と言えば、豆類が発芽したものを指します。
「もやし」の主要な原料は、大豆、緑豆で、それぞれ「大豆もやし」、「緑豆もやし」と呼びます。
中華料理に使用され、ラーメンの具に使われることが多いのは、「大豆もやし」で、狭い意味で「もやし」は、この「大豆もやし」を指します。
「豆もやし」とは?
「豆もやし」という言葉には、どのような意味があるでしょうか。
「豆もやし」は「まめもやし」と読みます。
「豆もやし」は、「豆の部分が大きく残っているもやしのこと」という意味があります。
一般的に知られている「もやし」も、大豆など豆類から作られているため、「豆もやし」と呼んでも間違いではありません。
しかし、一般的に「豆もやし」と呼ぶ場合は、黄色い豆の部分が残っているもやしを指します。
「豆もやし」は、韓国料理に使用されることが多く、韓国料理の人気が高まるのに比例するように、日本でも人気が高まっています。
焼肉屋のナムルとして「豆もやし」が使われていたり、「チゲ」と呼ばれる、韓国の鍋料理全般に、「豆もやし」が使われています。
普通の「もやし」とは違い、豆部分が残ることで、歯ごたえを楽しむことができます。
「もやし」と「豆もやし」の違い
「もやし」と「豆もやし」の違いを、分かりやすく解説します。
「もやし」は「穀類などの種子を、光を当てずに発芽させたもの」という意味があり、狭い意味では、大豆を発芽させた「大豆もやし」を指します。
一方で「豆もやし」は、「豆の部分が大きく残っているもやしのこと」という意味があります。
このように、どちらも「もやし」を意味する言葉という共通点があります。
ただし、「もやし」は、豆部分を取り除いたものが一般的なのに対して、「豆もやし」は、豆部分を残して使うという違いがあります。
まとめ
「もやし」と「豆もやし」の違いについて見てきました。
2つの言葉には明確な意味の違いがありました。
2つの言葉の意味の違いを知ることで、混同せずに使い分けることができるようになりそうです。
