この記事では、「マヨネーズ」と「タルタルソース」の違いを分かりやすく説明していきます。
2つの言葉には、どのような意味と違いがあるでしょうか。
「マヨネーズ」とは?
「マヨネーズ」という言葉には、どのような意味があるでしょうか。
「マヨネーズ」は、「mayonnaise」とフランス語表記します。
「マヨネーズ」は、「卵黄とサラダオイル、酢と塩を混ぜ合わせ、乳化したソースのこと」という意味があります。
ボールに卵黄とサラダオイル、酢と塩を入れて、泡立てるようにかき混ぜると、「マヨネーズ」になります。
サラダのドレッシングとして使うことが多く、またエビフライなどの揚げ物につけて食べる調味料として使われています。
さらに「マヨラー」という、「マヨネーズ」そのものが好きな人も多く、野菜や揚げ物だけでなく、なんにでも「マヨネーズ」をつけて食べる人も、少なくありません。
また「日本農林規格」における「マヨネーズ」の定義は厳密なもので、日本国外で作られた「マヨネーズ」は、ほとんど日本の基準を満たしていません。
そのため、海外の「マヨネーズ」を日本に輸入した場合は、「半固体状ドレッシング」「マヨネーズ風ドレッシング」という分類で販売されることになります。
さらに「マヨネーズ」は、カロリーが高いため、栄養学上は好ましくないとも言われています。
「タルタルソース」とは?
「タルタルソース」という言葉には、どのような意味があるでしょうか。
「タルタルソース」は「tartar sauce」と英語表記します。
「タルタルソース」は、「マヨネーズに、ゆで卵、玉ねぎやパセリ、キュウリのピクルスなどのみじん切りを混ぜて作ったソースのこと」という意味があります。
サラダのドレッシングとして使ったり、揚げ物の調味料として使われています。
特に、レストランでエビフライを注文すると、かなりの確率で「タルタルソース」が付いてきます。
また、「タルタルソース」が主役と言えるような、揚げたチキン料理の、「チキン南蛮」が人気となっています。
「マヨネーズ」と「タルタルソース」の違い
「マヨネーズ」と「タルタルソース」の違いを、分かりやすく解説します。
「マヨネーズ」は、「卵黄とサラダオイル、酢と塩を混ぜ合わせ、乳化したソースのこと」という意味があります。
一方「タルタルソース」は、「マヨネーズに、ゆで卵、玉ねぎやパセリ、キュウリのピクルスなどのみじん切りを混ぜて作ったソースのこと」という意味があります。
このように、「タルタルソース」は、「マヨネーズ」に野菜やゆで卵などを加えたものを意味し、「マヨネーズ」と「タルタルソース」の違いは、野菜やゆで卵などの具材が、入っているかどうかという違いになります。
まとめ
「マヨネーズ」と「タルタルソース」の違いについて見てきました。
2つの言葉には明確な意味の違いがありました。
2つの言葉の意味の違いを知ることで、料理を食べるために、どちらを購入すべきかの参考になるかもしれません。
