この記事では、「パン」と「インスーチェン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「パン」とは?
小麦粉やライ麦粉などに少量の塩と水を加えて混ぜ、酵母によって発酵をさせた後に焼いた食べものです。
この食品は、酵母によって発酵させているため、焼いたときにふっくらと膨らませることができます。
酵母は小麦粉に含まれるでんぷんをエサにしてガスを発生させます。
このガスが焼いたときに膨張をして、「パン」の生地が膨らみます。
この食品にはさまざまな種類があります。
バゲットはフランスパンとも呼ばれているもので、砂糖やバターを使用していないことが特徴です。
表面がやや硬いです。
バターロールは、バターを巻き込んで形成したものです。
バターの風味を感じられます。
クロワッサンは、バターを生地に折り込んで、生地を巻くようにして形成したものです。
練り込むのではなく、折り込んでおり、パイのようになっています。
フォカッチャは、イタリアが発祥とされる平たいパンです。
また、日本では「菓子パン」と呼ばれる甘いものが数多く作られています。
たとえば、あんぱん、メロンパン、シナモンロール、デニッシュパン、コロネなどがあります。
「パン」は小麦粉やライ麦粉などが使用されることが一般的ですが、アレルギーを持つ方に対応をした米粉を使用したものも登場しています。
「パン」の言葉の使い方
小麦粉やライ麦粉など穀物の粉に、水と塩を混ぜて練り上げ、酵母で発酵させてから焼いた食品を指して使用する言葉です。
さまざまな種類があり、それらを総称して使っています。
「インスーチェン」とは?
中国の蒸しパン・揚げパンのことです。
一度蒸してから揚げています。
小麦粉に砂糖や塩などを加えてものを、水と共に練り上げ、棒状にしてから蒸します。
蒸しただけで食べる場合もあれば、これを揚げて食べる場合もあります。
台湾では揚げて食べているようです。
イースト菌で発酵させて作ることもあれば、ベーキングパウダーを使用し、発酵させずに作ることもあります。
この食品は甘いものとの相性がよく、ジャムなど塗ってもおいしく食べることができます。
中華まんの皮の部分に似ており、中華まん風にもできます。
中華まんの皮だけを食べておいしいのか疑問に思うかもしれませんが、作りたてのものはホカホカとしておいしく食べられます。
「インスーチェン」の言葉の使い方
中国の蒸しパンを指して使用する言葉です。
「パン」と「インスーチェン」の違い
どちらも小麦粉を使っています。
「パン」は酵母で発酵させて焼いていることが特徴です。
「インス―チェン」は発酵させる場合もあれば、発酵させない場合もあります。
焼かずに蒸して作ります。
中国で食べられているものを指します。
焼くと表面は茶色くなりますが、蒸すと茶色くはなりません。
まとめ
小麦粉を使った食品という点が同じですが、特に「インス―チェン」は中国の蒸しパンを指していいます。
