この記事では、「グリーンアスパラガス」と「ホワイトアスパラガス」の違いを分かりやすく説明していきます。
2つの言葉には、どのような意味と違いがあるでしょうか。
「グリーンアスパラガス」とは?
「グリーンアスパラガス」という言葉には、どのような意味があるでしょうか。
「グリーンアスパラガス」は、「Green Asparagus」と英語表記します。
「グリーンアスパラガス」は「日に当てて育てた、緑色のアスパラガスのこと」という意味があります。
「アスパラガス」は、原産地のギリシアでは、「はなはだしく裂ける」という意味の「アスパラゴス」から由来しています。
「アスパラガス」の、先の部分が、裂けているように見えることから、この名が付いたとされています。
「アスパラガス」は、もともと江戸時代に、オランダ船が観賞用として日本に持ち込まれたのが最初とされています。
明治時代になって、食用になっています。
「グリーンアスパラガス」が日本で主に食べられるようになったのは、昭和40年代以降と比較的最近のことです。
「グリーンアスパラガス」の旬は、5月から6月で、北海道産のものが人気となっています。
旬の時期は甘みが強く、軽く茹でるだけでおいしく食べることができます。
「ホワイトアスパラガス」とは?
「ホワイトアスパラガス」という言葉には、どのような意味があるでしょうか。
「ホワイトアスパラガス」は「White Asparagus」と英語表記します。
「ホワイトアスパラガス」は、「太陽の光をさえぎって育てた、白いアスパラガスのこと」という意味があります。
「ホワイトアスパラガス」は、日を当てずに育てるため、土をかぶせて栽培する方法や、鉄道などの廃トンネルの中など、日光が入らない場所で栽培されるケースもあります。
「ホワイトアスパラガス」の栽培は、大正時代に始まり、「グリーンアスパラガス」よりも先でした。
欧米への輸出用缶詰として「ホワイトアスパラガス」を作り、時間を経て国内でも食べられるようになっています。
「グリーンアスパラガス」と「ホワイトアスパラガス」の違い
「グリーンアスパラガス」と「ホワイトアスパラガス」の違いを、分かりやすく解説します。
「グリーンアスパラガス」は「日に当てて育てた、緑色のアスパラガスのこと」という意味があります。
一方で「ホワイトアスパラガス」は、「太陽の光をさえぎって育てた、白いアスパラガスのこと」という意味があります。
このように、どちらも「アスパラガス」という共通点があります。
ただし、「グリーンアスパラガス」は日光を当てて育てているため、光合成により緑色をしているのに対して、「ホワイトアスパラガス」は、日光を遮断して育てるため、白色をしているという大きな違いがあります。
まとめ
「グリーンアスパラガス」と「ホワイトアスパラガス」の違いについて見てきました。
2つの言葉には明確な意味の違いがありました。
2つの言葉の意味の違いを知ることで、アスパラガスを買い分けることができるようになりそうです。
