この記事では、「シーザー」と「フレンチ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「シーザー」とは?
メキシコのティフアナにて、イタリア系アメリカ人のシェフであるシーザー・カルディーニによって考案されたドレッシングを意味する言葉です。
レモンジュース、オリーブオイル、卵、ウスターソース、ガーリック、パルメザンチーズ、そして時にはアンチョビを含むことで知られており、とりわけロメインレタスを使ったシーザーサラダによく合います。
シーザーサラダは、クルトンや粉チーズ、シーザードレッシングをかけたものとして一般的です。
「フレンチ」とは?
フランスとは直接的に関係なく、アメリカ生まれのドレッシングを意味する言葉です。
白いクリーミーなものであり、マヨネーズを加えて乳化させ、ケチャップやパプリカなどを加えたバリエーションのもんだと考えられます。
「シーザー」と「フレンチ」の違い
「シーザー」と「フレンチ」の違いを、分かりやすく解説します。
「シーザー」と「フレンチ」は、サラダドレッシングの種類に関する用語を意味する言葉ですが、それぞれ異なる特徴を持ちます。
「シーザー」は、イタリア系アメリカ人シェフのシーザー・カルディーニが、メキシコで考案したドレッシングのことです。
アンチョビ、ニンニク、パルメザンチーズ、ディジョンマスタード、卵黄、オリーブオイル、レモンジュース、ウスターソース、塩、コショウなどを混ぜ合わせることによって作られます。
その一方で、「フレンチ」は、もともとアメリカで生まれたドレッシングのことです。
フランス料理とは、関連はありません。
酢、油、砂糖、トマトペーストもしくはケチャップ、マスタードパウダー、玉ねぎパウダー、パプリカ、塩、コショウなどを混ぜ合わせることによって作られます。
甘くてマイルドな味わいが特徴的です。
まとめ
「シーザー」は、濃厚で風味豊かな味わいを楽しむことが可能で、「フレンチ」は、甘くてマイルドな味を楽しむことが可能なドレッシングを指します。
どちらもサラダを引き立てる素晴らしいドレッシングですが、使用するサラダの種類や好みによって選ぶと良いでしょう。
