この記事では、「台湾カステラ」と「スフレ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「台湾カステラ」とは?
台湾カステラとは台湾発祥のスイーツの1つで、フワフワとした食感が特徴のカステラです。
日本のカステラがルーツとされています。
日本が台湾を統治していた時代にカステラが伝わり、現地の人の好みにアレンジされました。
ダンシュイという地域のお菓子で、地元ではシエンカオダンガオと呼ばれています。
シエンカオダンガオは、焼き立てのケーキという意味です。
2015年頃から台湾カステラは韓国でブームとなり、その後日本でも人気となりました。
「スフレ」とは?
スフレはフランス発祥のスイーツの1つで、メレンゲに様々な材料を加えてオーブンで焼いて作ります。
フランス語でスフレには「膨らんだ」とか「吹く」といった意味があり、フワフワの食感が特徴です。
ただし、時間が経つとしぼんでしまうので、焼き立ての状態で食べます。
チョコレートを入れたチョコレートスフレやチーズを使ったチーズスフレもあります。
チーズスフレは日本で生まれた食べ物です。
「台湾カステラ」と「スフレ」の違い
台湾カステラもスフレもフワフワとした食感が魅力のスイーツです。
台湾カステラは日本のカステラをルーツに持つ台湾生まれのスイーツで、スフレはフランスで考案されました。
スフレの方がよりフワフワで、台湾カステラは日本のカステラとスフレの中間くらいの柔らかさです。
台湾カステラとスフレの違いは、作り方にあります。
台湾カステラは蒸し焼きにしていますが、スフレはオーブンで焼いています。
焼き立てはどちらもフワフワですが、時間が経つと台湾カステラはしっとりとした食感になります。
スフレは硬くなってしまうので、焼き立ての状態で食べるのが一般的です。
まとめ
どちらもフワフワとした食感ですが、スフレの方がよりフワフワの食感です。
また、時間が経つと台湾カステラはしっとりしますが、スフレは硬くなってしまいます。
