この記事では、「マラサダ」と「ドーナツ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「マラサダ」とは?
マラサダとはポルトガル発祥のお菓子で、丸い形をした生地を油で揚げ砂糖をまぶした食べ物です。
生地を発酵させた後にオーブンで焼いてから揚げる揚げパンとは異なり、マラサダはオーブンで焼かずにそのまま揚げています。
ハワイに暮らすポルトガル系の移民がベーカリーでマラサダを販売し、人気となりました。
そのためハワイのロコスイーツとしても知られています。
本来のマラサダには何も入っていいませんが、現在はクリームやチョコレートを入れたマラサダも販売されています。
発祥の地であるポルトガルではあまり知られておらず、マラサダを販売しているお店も少ないです。
「ドーナツ」とは?
ドーナツとは小麦粉を主体とする生地を油で揚げたスイーツで、日本でもドーナツ専門店やコンビニエンスストアなどで手軽に購入することができます。
真ん中があいているリングドーナツがよく知られていますが、穴があいていない丸い形をしたドーナツやねじった形のツイストドーナツもあります。
チョコレートがかかっているものやクリームが入っているもの等バリエーションが豊富です。
おからを使ったヘルシーなおからドーナツもあります。
「マラサダ」と「ドーナツ」の違い
マラサダもドーナツも揚げ菓子の一種ですが、作り方には違いがあります。
マラサダは生地を作る時にイースト菌を使っており、パンのように発酵させて作ります。
ドーナツの場合には、ベーキングパウダーを使って生地を膨らませます。
そのためマラサダの方が柔らかい食感で、食べた時に中がフワフワとしています。
日本ではドーナツの方がよく知られていて、マラサダの知名度はあまり高くありません。
まとめ
マラサダとドーナツは、作り方に違いがあります。
生地をイースト菌で発酵させているのがマラサダで、生地をベーキングパウダーで膨らませているのがドーナツになります。
