この記事では、「タンスユク」と「酢豚」の違いを分かりやすく説明していきます。
「タンスユク」とは?
タンスユクは、漢字で糖水肉や糖醋肉とも書かれる事がある言葉です。
そんなタンスユクは、韓国の中華料理の1種であり、韓国風の酢豚を表します。
豚肉を細く切って揚げるという調理方法が一般的であり、味付けは非常に甘くて酸味が抑えられているのが特徴とされる料理に対して使われる言葉です。
野菜としては、赤キャベツやパプリカ、キクラゲといった物が使用され、カラフルな色合いの料理として作られる事が多くなっています。
「酢豚」とは?
酢豚は、すぶたと読むべき言葉です。
漢字で記されたこの言葉を目にすれば一目瞭然な事ですが、酢酸を含んだ酸味のある調味料といった意味を持っている酢の漢字に、イノシシを改良した家畜等の意味を有する豚の漢字を加える事で完成した言葉となっています。
以上の事から酢豚は、下味を付けて揚げた豚肉と炒めた野菜を混ぜた上に、甘酢あんを絡ませた中華料理を示すのです。
もっとも酢豚という名前は日本で名付けられた料理名であり、中国では?咾肉や糖醋排骨と呼ばれています。
「タンスユク」と「酢豚」の違い
タンスユクと酢豚の文字表記を比較すると、使われている文字も読み方も全然違う言葉同士です。
所がどちらも、揚げた豚肉に甘酢あんを絡ませた料理を表現する言葉である点がややこしかったりします。
とはいえ酢豚は、味付けして揚げた豚肉と炒めた野菜に、甘酢あんを絡ませた中華料理の日本での呼び名です。
タンスユクはそんな中華料理を、韓国風にアレンジした物を表します。
まとめ
2つの言葉は、見た目や読み方は全然似ていませんが、どちらも豚肉と野菜に甘酢あんを絡ませて食べる料理を指し示す言葉です。
そもそも酢豚は、揚げた豚肉と野菜を甘酢あんで味付けして作る中華料理の、日本での呼び名となっています。
対するタンスユクは、同じ中華料理で豚肉を細切りにして揚げる等、韓国風にアレンジした中華料理に使用される言葉です。
