この記事では、「肉じゃが」と「すき焼き」の違いを分かりやすく説明していきます。
「肉じゃが」とは?
肉、にんじん、じゃがいも、たまねぎなどの具材を、醤油や砂糖を使った調味液で煮込んだ食べもののことです。
肉には、牛肉、鶏肉、豚肉が使用されます。
使用される肉は家庭や地域によって異なります。
作り方を簡単に説明します。
肉は食べやすい大きさに、じゃがいもは3等分に、にんじんは一口大に、たまねぎは4〜6等分のくし形に切ります。
油をひいた鍋で肉を炒め、焼き色がついたら残りの具材も加えて炒めます。
そこに醤油、砂糖、酒、水を加えてフタをし、15〜20分ほど煮込みます。
調味液が少なくなってきて、じゃがいもにすっと串が通るくらいに火が通っていれば完成です。
「すき焼き」とは?
肉、ネギ、しらたきなどの具材を、醤油や砂糖などの割下とともに煮た食べもののことです。
肉には薄切りにした牛肉が使われることが一般的です。
その他の具材は決まりはないのですが、ネギ、しらたき、白菜、春菊、焼き豆腐などが加えられます。
生卵を溶きほぐしたものに具材をからめて食べます。
作り方を簡単に説明します。
具材を食べやすい大きさに切ります。
鍋に油をひいて、ネギを焼き、肉を加えてさっと焼きます。
そこに醤油、砂糖、みりん、水と、その他の具材を加えて煮込みます。
食材に火が通ったら完成です。
「肉じゃが」と「すき焼き」の違い
「肉じゃが」と「すき焼き」の違いを、分かりやすく解説します。
醤油や砂糖などの調味液で肉を煮込んでいる点が似ていますが、この2つは別の食べものです。
まず具材が異なります。
前者はじゃがいもを必ず使いますが、後者はじゃがいもは使わないことが多いです。
また、汁の量が異なります。
前者は汁が少なくなるまで煮ますが、後者は鍋料理で汁の量が多いです。
また、後者は生卵を溶きほぐしたものに具材をからめて食べますが、前者はこのような食べ方は一般的にはしません。
まとめ
使用する具材、汁の量、食べ方に違いがあります。
