「海老芋」や「里芋」は色々な料理に使われている食材です。
この記事では、「海老芋」と「里芋」の違いを分かりやすく説明していきます。
「海老芋」とは?
「海老芋」とは「里芋」の一種であり、形状が湾曲しているのが特徴です。
湾曲している形状や海老のような横縞が付いていることからこの名前が付きました。
「海老芋」は京野菜の一種として有名であり、風味がよいことから色々な京料理にも使われています。
「海老芋」は京野菜として有名ですが、現在では静岡県が最大の産地となっています。
「海老芋」は風味や甘味がよく、煮ても煮崩れしにくいという特徴があります。
「里芋」とは?
「里芋」とはサトイモ科の植物であり、タロイモ類の仲間に分類されます。
「里芋」は塊茎である芋の部分と葉柄である芋茎を食べることが可能です。
「里芋」と似ている言葉には「山芋」がありますが、この2つはそれぞれ生息地によって分類されています。
イモ類は人類が古くから栽培してきた野菜であり、「里芋」も世界各地で様々な品種が栽培されています。
日本でも「里芋」は色々な場面で栽培されており、別名が数多く存在することで有名です。
イモ類には食物繊維やカリウムが豊富であり、日本でも色々な料理や儀礼食に使われてきました。
「里芋」は日本において煮物に使われることが多く、秋ごろには各地でこれを使った芋煮会が行われることで知られています。
「海老芋」と「里芋」の違い
「海老芋」は「里芋」の一種であり、海老のような形状しているのが特徴です。
「海老芋」は京野菜の一種であり、高級な食材として使われています。
「里芋」は世界各地で栽培されている野菜であり、日本では煮物の材料としてよく使われています。
まとめ
「海老芋」や「里芋」は色々な料理に使われている野菜です。
日本では「里芋」は煮物料理に使われることが多く、これ以外にも様々な料理に使うことが可能です。
「里芋」の旬は秋であり、この時期は各地で芋煮会が行われます。
