この記事では、「とん平焼き」と「キャベツ焼き」の違いを分かりやすく説明していきます。
「とん平焼き」とは?
とん平焼きは、とんぺいやきと読むべき言葉です。
豚肉を平たく焼いた物といった意味から、この名前が付けられました。
だからこそとん平焼きは、鉄板焼きの1種で、豚肉やキャベツ等の具材を玉子で包み焼きにした料理を示すのです。
ロシア料理から影響を受けつつ、日本の大阪市で誕生した料理の1つであり、お好み焼き屋や居酒屋等で多く出されており、マヨネーズやソースをかけて食べるのが一般的となっています。
「キャベツ焼き」とは?
キャベツ焼きは、きゃべつやきと読むのが正解な言葉です。
文字で書かれたこの言葉を見れば理解出来る事ですが、葉が重なり合って大きな玉となる野菜といった意味を持っているキャベツの文字に、やく事とかやいたものといった意味を有する焼きの文字を付け足す事で成立した言葉となっています。
だからこそキャベツ焼きは、水で溶いた小麦粉の生地の上に、キャベツや玉子等を載せて鉄板で焼いた料理を表すのです。
大阪の名物料理の1つとして、このキャベツ焼きは親しまれています。
「とん平焼き」と「キャベツ焼き」の違い
とん平焼きとキャベツ焼きの文字表記を比較すると、とん平とキャベツという文字の違いを発見可能です。
所が後に続く焼きの文字は同じで、どちらも大阪で親しまれている鉄板焼きである点がややこしかったりします。
とはいえ同じ大阪発の鉄板料理でも違いが見られ、とん平焼きは、玉子を溶いた生地に、豚肉やキャベツを載せて包み込んだ料理を示すのです。
一方のキャベツ焼きは、小麦粉を水で溶いた生地で、玉子やキャベツを包み込んで焼いた料理を表します。
まとめ
2つの言葉には共通点があるだけでなく、共に大阪の鉄板焼きを指し示す言葉同士です。
ただし作り方に違いがあり、とん平焼きは、溶いた玉子を生地にして、豚肉やキャベツを包み込んで焼いた物に対して用いるべき言葉となっています。
対するキャベツ焼きは、水で溶いた小麦粉を生地にして、キャベツや玉子等を包み込んで焼いた物に対し、使用すべき言葉です。
