この記事では、「サワークリーム」と「ヨーグルト」の違いを分かりやすく説明していきます。
「サワークリーム」とは?
サワークリームとは、生クリームを乳酸菌によって発酵させて作る乳製品のことをいいます。
白いクリーム状の乳製品で、強い酸味があります。
英語では「sour cream」ですが、「sour」は「酸味がある」という意味です。
日本ではあまり馴染みがありませんが、ヨーロッパやアメリカではポピュラーな食材です。
煮込み料理やスープのトッピングとして用いられることもありますし、スイーツにも使われています。
「ヨーグルト」とは?
ヨーグルトとは、牛や水牛、山羊などの乳を乳酸菌などで発酵させて作る乳製品のことをいいます。
その歴史は古く、7000年前に誕生したといわれています。
生乳は腐敗しやすいので保存するのが難しいですが、発酵させることで保存性が良くなります。
日本ではスーパーマーケットやコンビニエンスストア等で販売されており、手軽に購入することができます。
甘味料を加えていないプレーンタイプやイチゴやリンゴ等果物を加えたフルーツヨーグルト、ドリンクタイプのヨーグルト等色々あります。
「サワークリーム」と「ヨーグルト」の違い
サワークリームは生クリームを発酵させてつくる乳製品で、ヨーグルトは牛や水牛、山羊などの乳を発酵させてつくる乳製品です。
どちらも酸味がありますが、サワークリームの方が酸味は強いです。
日本ではヨーグルトはそのまま食べることが多く、甘味がついたフルーツヨーグルトやバニラヨーグルト等が人気があります。
サワークリームは料理の調味料として使われることが多いです。
また、サワークリームはヨーグルトよりもまったりとしていて、コクがあります。
まとめ
サワークリームは生クリームから作られており、ヨーグルトは牛や水牛、山羊などの乳から作られています。
酸味が強いのはサワークリームの方です。
