この記事では、「純乳脂」と「生クリーム」の違いを分かりやすく説明していきます。
「純乳脂」とは?
「純乳脂」とは、「純乳脂肪(動物性脂肪)」のことで、他の添加物などがまったく入らないクリームのことを表しています。
しかし、「純乳脂肪クリーム」と記載されているものには、添加物が入っていないものと、入っているものがあります。
添加物が入っていないものは消費期限が短いですが、添加物が入っているものは消費期限が長いので保存が可能です。
「生クリーム」とは?
「生クリーム」とは、生乳だけを原材料としたもので、乳脂肪(動物性脂肪)のみのものを指しています。
そのため、植物性脂肪や添加物など、他のものが入っているものは「生クリーム」ではないということになります。
「生クリーム」は「クリーム」や「純生クリーム」などと記載されています。
「純乳脂」と「生クリーム」の違い
「純乳脂」と「生クリーム」の違いを、分かりやすく解説します。
「生クリーム」は乳脂肪(動物性脂肪)のみのクリームです。
そして、「純乳脂」は乳脂肪に添加物が入っているものと、入っていないものの二種類があります。
一般的には添加物が入っていない乳脂肪クリームを「生クリーム」、添加物が入っている乳脂肪クリームを「純乳脂」と呼ぶことが多いようです。
添加物のない「生クリーム」はコクがあり、表面に少し荒さが感じられます。
一方、添加物の入っている「純乳脂」は乳化剤や安定剤によって、風味や滑らかさがあります。
「純乳脂」と「生クリーム」にはこれらのような違いが見られます。
まとめ
「純乳脂」と「生クリーム」の他にも、動物性脂肪に植物性脂肪を加えたものや、純植物性脂肪のものがあります。
これらは「ホイップクリーム」や「〜ホイップ」、「〜フレッシュ」などと記載されています。
植物性脂肪が入っているものは、添加物が多いですが、消費期限が長いです。
また、使い勝手が良く、サッパリとした味わいがあります。
用途などに合わせて選ぶようにすると良いでしょう。
今回は「純乳脂」と「生クリーム」の意味や違いなどについて述べてきました。
「純乳脂」と「生クリーム」、それぞれの言葉の意味や違いを知ることで、より適切に使えるようになるでしょう。
