この記事では、「ナス」と「水ナス」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ナス」とは?
ナスとはナス科ナス属に属する植物で、果実は野菜として食用にされています。
インドが原産で、世界中で食べられている野菜です。
日本には奈良時代に伝来したといわれています。
日本では黒紫色のものが主流ですが、緑色をしているものや白色のナスもあります。
代表的な夏野菜で、体温を下げる効果があるといわれています。
また、近年はハウス栽培が行われているので1年を通して流通しており、スーパーマーケットや青果店等で手軽に購入できます。
和食や中華、洋食など幅広い料理に使える野菜です。
「水ナス」とは?
水ナスは丸みのある形をしているナスで、水分が多く含まれています。
大阪の泉州地域で栽培されており、泉州水茄子と呼ばれることもあります。
水ナスは灰汁が少なく、生で食べることができます。
皮が柔らかく、漬物にして食べることが多いです。
浅漬けやぬか漬けなどがよく知られています。
水ナスは皮が薄いことから傷がつきやすく、栽培する際や流通する際には細心の注意を払う必要があります。
「ナス」と「水ナス」の違い
ナスには色々な種類があり、水ナスもナスの一種です。
一般的なナスは皮が硬く灰汁もあるので、生で食べるのには向いていません。
水ナスは皮が薄く柔らかくて、灰汁も少ないので生で食べることができます。
また、その形にも違いがあり、水ナスの方が丸みがあります。
水ナスは水分が多く、生で食べるとほんのりとした甘みがあります。
また、ナスは全国各地で栽培されており、一年を通して流通しています。
水ナスは大阪の泉州地域など限られて地域でしか栽培されておらず、流通量は少ないです。
水ナスは傷もつきやすいので、一般的なナスよりも手間がかかります。
まとめ
ナスは水ナスの一種です。
ナスは生で食べるのには向いていませんが、水ナスは生で食べることができます。
