この記事では、「ナチュラルチーズ」と「クリームチーズ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ナチュラルチーズ」とは?
「ナチュラルチーズ」の原料は、牛や水牛、山羊の乳。
バターミルクとクリームまたはこれらを混合したもの。
または一部のたんぱく質酵素その他の凝固剤によって凝固させた凝乳から乳清の一部だけを除去。
または熟成したものとなります。
世の中にあるすべてのチーズは「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」に分けることができ、「乳等省令」により定義が定められています。
「ナチュラルチーズ」の場合、製造方法がたくさんありため、その分、種類も多い点が特徴です。
例えば、パルメザンチーズやチェダーチーズ、カマンベールチーズなども「ナチュラルチーズ」に分類されます。
「クリームチーズ」とは?
「クリームチーズ」の原料は、生クリームまたは牛乳または牛乳と生クリームの混合物が基本です。
熟成は行われず柔らかくてきめ細かい点が特徴のチーズになります。
主に「クリームチーズ」はお菓子作りの材料として用いられることが多く、チーズケーキの材料としては欠かすことができません。
そのほか、パンやクラッカーなどに乗せ食べることが多いチーズです。
「ナチュラルチーズ」と「クリームチーズ」の違い
世の中にあるすべてのチーズは「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」に分けられます。
このような大きな分類に属するのが「ナチュラルチーズ」です。
そして、この「ナチュラルチーズ」には硬さや味、香りなどによって細かく分類され、その中に「クリームチーズ」が含まれます。
「ナチュラルチーズ」の中にある「フレッシュチーズ」に分類されるのが「クリームチーズ」になります。
このことから、「ナチュラルチーズ」と「クリームチーズ」は同じものと言え、「ナチュラルチーズ」の中に分類されるのが「クリームチーズ」になります。
まとめ
以上のことから、「クリームチーズ」は「ナチュラルチーズ」に属するチーズであるといったことがわかります。
このような違いがある2つの言葉になります。
