「穴子」と「うなぎ」は見た目がよく似た食べて美味しい魚介類です。
この2つは具体的にどのような違いがあるのでしょうか。
今回は、「穴子」と「うなぎ」の違いを解説します。
「穴子」とは?
「穴子」とは、「ウナギ目アナゴ科に分類される魚類の総称」です。
「穴子」の使い方
全体が細長くて黒っぽく触るとヌメヌメした普通の魚とはちょっと変わった姿をした生き物で、日本では食用としてさまざまな調理法で食されています。
身はタンパクで味は良好なものの骨が多く調理しづらいことから一般家庭ではあまり食べられず、専門店で寿司や天ぷらなどに調理されます。
海底の砂地に生息していますが浅瀬から深海まで種類によって生息環境はバラバラです。
ほとんどの種類で体長は30cm前後ですが良質な条件で育つと1m以上の大きさに育ちます。
「うなぎ」とは?
「うなぎ」とは、「ウナギ目ウナギ科ウナギ属に分類される魚類の総称」です。
「うなぎ」の使い方
細長くぬめぬめとした体が特徴で持とうとすると滑ってスルリと抜け出してしまいます。
世界で外で確認されている19種のうち4種が食用として世界中で食べられています。
日本でとれるニホンウナギは和食を代表する高級食材です。
「穴子」と「うなぎ」の違い
「穴子」と「うなぎ」はどちらも全体が細長く体の表面にぬめりがあり黒色をしたとてもよく似た魚です。
見た目はそっくりですが「穴子」と「うなぎ」は生物学上の分類では別の魚です。
どちらもウナギ目に分類される魚類ですがウナギ目を構成する19科のうちアナゴ科に属する魚の総称が「穴子」、ウナギ科に属する魚の総称が「うなぎ」という科の違いで区別されます。
両方とも食材として利用される食用魚ですが日本では「穴子」よりも「うなぎ」のほうが高級な食材です。
まとめ
「穴子」と「うなぎ」は見た目こそよく似ていますが生物の分類上は別の魚です。
味にも違いがあるのでそれぞれの特徴を理解して区別しましょう。
