「オリーブオイル」や「油」は料理に欠かせないものとして様々な場所で使われています。
この記事では、「オリーブオイル」と「油」の違いを分かりやすく説明していきます。
「オリーブオイル」とは?
「オリーブオイル」とはオリーブの果実から作られている油を表す言葉であり、こちらは様々な料理に使われていることで有名です。
「オリーブオイル」はイタリアやスペインなど地中海でよく使われるのが特徴であり、世界で最大の生産国はスペインとなっています。
「オリーブオイル」は主に食用として使われますが、これ以外にも化粧品や薬品、石鹸などにも使われています。
「オリーブオイル」はオレイン酸を含む植物油であり、こちらは温度が低くなると固まるのが特徴です。
「オリーブオイル」は色々な料理に使われますが、代表的なものにはパスタやサラダ、ブルスケッタ、アヒージョ、バーニャカウダが有名です。
「油」とは?
「油」とは英語で「オイル」と表す言葉であり、こちらは食用のものから工業用のものなど様々な用途に使われていることで有名です。
「油」は水と混ざらない疎水性という特徴を持っており、水に浮いたり可燃性の性質を持っています。
「油」は基本的に液体で存在するものを示しますが、これが固形になったものは「脂」と表現することが可能です。
「油」は鉱石から取れるものから、植物由来のもの、動物由来のものなど様々な種類が存在しており、「食用から?燭などの燃料、油性インク、潤滑油、溶媒など様々な場面で使われています。
「オリーブオイル」と「油」の違い
「オリーブオイル」はオリーブの果実から取れる植物油であり、地中海地方の料理によく使われています。
「油」は食用や工業用、燃料など様々な場面で使われているものであり、こちらは鉱石油や植物油、動物油など様々な種類が存在します。
まとめ
料理に使う「オリーブオイル」や「油」は食事をより美味しくするものとして使われています。
