この記事では、「炙る」と「焙る」の違いを分かりやすく説明していきます。
「炙る」とは?
「炙る」は「あぶる」と読み、意味は以下の通りです。
1つ目は「物を火にあてて、温めたり乾燥させたりすること」という意味です。
2つ目は、「食材に火を当てて、軽く焼くこと」という意味で、日常ではこちらの意味で使われることが多くなります。
「炙る」の言葉の使い方
「炙る」は動詞として「炙る・炙った」と使われたり、連用形で「炙り焼き」などと使われます。
「炙」の漢字は、「肉」を「火」の上に載せる様子を表す会意形成文字です。
そのために日常では「食材に直接費を当てて軽く焼くこと」として使われることが多くなっています。
「焙る」とは?
「焙る」は「あぶる」と読み、意味は上記紹介した「炙る」と同じです。
ただし、日常では「物を火にあてて、温めたり乾燥させたりすること」という意味で使われることが多くなります。
「焙る」の言葉の使い方
「焙る」は動詞として「焙る・焙った」と使われます。
「焙」の漢字は「火」+「音」で成り立っていて、「穀物などを火にあてて、ふっくらとふくらませること」を表す会意形成文字です。
そのために日常では「物に火を当てて、湿気を取り乾かす」という意味で使われることが多くなっています。
ただし、かならずしも直火とは限らず、「焙煎(ばいせん)」は「蒸し焼き」にするという意味でも使われます。
「炙る」と「焙る」の違い
「炙る」は主に「食材に直接費を当てて軽く焼くこと」という意味です。
「焙る」は主に「物に火を当てて、湿気を取り乾かす」という意味です。
「炙る」の例文
「炙る」の例文は以下の通りです。
・『肉を焚火で炙る』
・『魚を炙り焼きにする』
・『海苔を炙る』
「焙る」の例文
「焙る」の例文は以下の通りです。
・『ストーブで濡れた服を焙って乾かす』
・『火鉢で手を焙って温める』
・『コーヒー豆を焙る』
まとめ
今回は「炙る」と「焙る」について紹介しました。
それぞれの違いを理解して、正しく使える様にしておきましょう。
