豆を使った日本の伝統的な食事として有名なものには「納豆」や「甘納豆」があります。
この記事では、「納豆」と「甘納豆」の違いを分かりやすく説明していきます。
「納豆」とは?
「納豆」とは大豆を納豆菌によって発酵させた食品であり、こちらは様々なご飯にかけて食べたり、色々なアレンジ料理に使用されています。
「納豆」を作る際にはまず大豆を煮たり蒸すことで柔らかくする必要があり、この加工後に納豆菌を入れて発酵させます。
「納豆」は古い時代から作られている食品であり、発酵させる容器としては藁が使用されていました。
現代では工場で加工された「納豆」は発泡トレーに入れられて販売されていますが、これ以外にも藁に入れた伝統的な「わら納豆」も人気があります。
「納豆」は大豆製品であることから栄養素も豊富であり、良質なタンパク質や食物繊維、ナットウキナーゼ、イソフラボンなどを摂取することが可能です。
「甘納豆」とは?
「甘納豆」とは様々な豆や栗、さつま芋、蓮の実を砂糖漬けにした和菓子を示す言葉です。
「甘納豆」はあくまでも外見が「納豆」に似ていることから付けられた名前であり、実際の加工には発酵要素が含まれていないのが特徴です。
「甘納豆」は様々な種類の材料を砂糖で煮詰めて乾燥させることで完成します。
「甘納豆」は外側にも砂糖をまぶしているのが特徴であり、材料本来の甘味を楽しむことが可能です。
「納豆」と「甘納豆」の違い
「納豆」は大豆を発酵させた食品であり、日本では様々な種類のものが販売されています。
「納豆」は豊富な栄養素を含んでおり、良質なタンパク質の他にも血圧や血行をよくする成分も含まれています。
「甘納豆」は豆や栗、さつま芋などを砂糖で煮詰めた和菓子であり、外見が「納豆」に似ていることからこの名前が付きました。
まとめ
「納豆」や「甘納豆」はどちらも日本の伝統的な食品として人気があります。
「納豆」は色々な食べ方があり、たれや卵、薬味などを使って色々な味を楽しむことが可能です。
