この記事では、「トマトピューレ」と「トマトペースト」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「トマトピューレ」とは?
生のトマトよりも濃さが3倍あるのが「トマトピューレ」です。
そのため、トマトの濃厚な甘さとほどよい酸味がぎゅっと詰まっているわけです。
見た目もかなり赤く、ナポリタンやスープも食欲をそそる色が付くため食欲をそそります。
また、肉を入れてミートソースを作ったり、ハンバーグのソースとしてバターやチーズなどを入れて作るときも使えるため洋風料理の幅が広がるわけです。
それでいて水に溶かせばさっぱりした味になるため、コンソメを入れてトマトスープにも最適です。
「トマトペースト」とは?
加工される前の生トマトより6倍の濃さがある「トマトペースト」はかなりの甘さと酸味が混ざり合います。
かなり濃縮されているため、1スプーンでもしっかりトマトの酸味と味を楽しめる料理が作れるところが魅力です。
例えば、じゃが芋とベーコンの煮込みやアラビアータ、海老チリなどに最適です。
隠し味としても使えますし、赤色をはっきり出したい料理に合うペーストになります。
「トマトピューレ」と「トマトペースト」の違い
「トマトピューレ」と「トマトペースト」の違いを、分かりやすく解説します。
程よい甘さがある「トマトピューレ」は生トマトよりも3倍の濃さになり、スープやソースにしても美味しく食べられます。
ペーストよりもさらっとしていてダマになりにくいので、料理しやすいのが魅力です。
コンソメと合わせればすぐ濃厚なスープスパゲッティが作れますし、煮込みも簡単に仕上がります。
もう一方の「トマトペースト」はかなり濃縮したトマトの味が出るため、ピザや肉料理に合うソース作りやハヤシライス、ピラフといった味付けにも使えるところが便利です。
生トマトよりも6倍の濃さがあり、赤色もしっかり付けられます。
まとめ
どちらもトマトを濃縮させたものですが、その濃さや色、合う料理などに違いがありますので、どこら辺が異なるか自分で見比べてみるといいでしょう。
