この記事では、「クレープ」と「ガレット」の違いを分かりやすく説明します。
クレープとは?
クレープとは、小麦粉に卵や砂糖、牛乳、バターなどを加えて作った生地を薄く伸ばし焼いた食べ物のことをいいます。
蕎麦粉で作るガレットを元にして生まれたといわれています。
生クリームやジャム、チョコレートソース、果物、アイスクリームなどを挟んでスイーツとして食べることが多いです。
また、肉や野菜、ハム、チーズなどの具材を包んで食べることもあります。
また、クレープを何層にも重ねたケーキのことをミル・クレープと呼んでいます。
日本では1970年代に原宿にクレープ店が登場すると、クレープを巻いて手で食べるスタイルが定着しました。
ガレットとは?
ガレットとは、蕎麦粉に水や塩などを入れて作った生地を薄くのばして焼いた食べ物のことをいいます。
フランスのブルターニュ地方が発祥で、フランス語の「galette」をそのまま日本語読みした言葉になります。
「galette」は、丸く焼いた料理のことを表しています。
ガレットは生地の片面だけを焼き、肉やハム、魚介類、野菜、チーズなどの具材をのせて正方形に折りたたんで作ります。
蕎麦粉を使うようになったのは、ブルターニュはあまり小麦の生産には向かない土地だったからです。
クレープとガレットの違い
クレープもガレットも生地を薄く伸ばして焼く料理で、クレープの元になったのがガレットといわれています。
クレープとガレットの違いは、使用している材料にあります。
クレープには小麦粉が使われますが、ガレットには蕎麦粉が使われます。
また、クレープは生地を両面焼きしますが、ガレットの場合には片面だけしか焼きません。
まとめ
小麦粉を使った生地なのがクレープで、蕎麦粉から作られている生地がガレットになります。
クレープは生地の両面を焼きますが、ガレットは片面しか焼かないところにも違いがあります。
