この記事では、マカロニの「グラタン用」【ぐらたんよう】と「サラダ用」【さらだよう】の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「グラタン用」とは?
お湯で茹でればふっくらと仕上がるのが「グラタン用」【ぐらたんよう】であり、ホワイトソースとチーズをかけて焼く料理に最適です。
お湯で茹でる時間は商品によって変わりますが、楊枝がすっと刺せるほど柔らかくなれば完成です。
茹でる前は水分をしっかり抜いて乾燥させるため噛んでも容易に噛み切れませんが、茹でると舌でも簡単に噛み千切れるほどぷりんとした食管が楽しめる柔らかな状態になります。
柔らかいのに煮崩れしにくいところが魅力でもあり、グラタンとして加熱した後も独特の歯応えが楽しめるところが選ばれるわけです。
「サラダ用」とは?
野菜と一緒に絡めて食べる料理に特化したものが「サラダ用」です。
「グラタン用」よりも一回り小さいものが多く、野菜の上にのせてドレッシングをかければよく表面に絡むよう溝が付いていたり、湾曲する形状であるところも特徴になります。
茹で時間は早ければ1分程度で茹で上がるため、時間がない朝でもすばやく茹でて水で冷やせばすぐにマヨネーズで和えて食べられるのも魅力です。
「グラタン用」と「サラダ用」の違い
「グラタン用」と「サラダ用」の違いを、分かりやすく解説します。
加熱するために作られているのが「グラタン用」のマカロニであり、オーブントースターに入れて加熱しても煮崩れしにくいのが魅力です。
茹で時間は6から8分程度と商品によってひらきはありますが、独特のぷりっとした食感が楽しめます。
太めで長いものが多く、真ん中に空洞が開いているのでホワイトソースが中に入り込んで絡みやすいのもいいところです。
もう一方の「サラダ用」は野菜と一緒に食べるために作られた商品であり、細く、短いのが主流になります。
茹で時間は1分30秒か4分程度と「グラタン用」よりも短いのが違う点です。
まとめ
茹でればぷりっとした食感が楽しめるマカロニを指す商品を2つご紹介しました。
茹で時間や太さ、長さ、用途などに違いがありますので、どのようなものか見比べてみるといいでしょう。
