この記事では、「ケイパー」と「ケッパー」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「ケイパー」とは?
魚や肉と一緒に焼くと独特な薬味を楽しめるのが「ケイパー」です。
刻んでマヨネーズと和えて焼き魚や揚げ物にかけて食べたり、酢漬けにしたらサーモンと一緒に食べるなど色々な活用方法があります。
主に、常緑小低木からつぼみになる前に採った実を塩や酢に漬け込んで保存できるようにして、独特な風味を楽しむ食材です。
酢漬けにしたものを料理に使う「ケイパー」は16世紀、外科医によって効能が広まり、多くの市民が食べるようになりました。
「ケッパー」とは?
イランや地中海といった場所に立つフウチョウソウ科の木から採れるのが「ケッパー」です。
海岸沿いやアフガニスタンと気候の変化が大きい地帯で採れる食材であり、15世紀にはヨーロッパ各地へ広まっていきました。
海外ではつぼみになる前の実を酢に漬けて食べるのが一般的であり、切って生野菜にかけて食べたり、サーモンの味付けにも使われています。
独特な味は細かく刻んでソースにする、アクアパッツァなどイタリアン料理に味を付けるためにも使われるなど、独特な味と香りの良さを楽しめる香辛料的な役割がある必需品です。
「ケイパー」と「ケッパー」の違い
「ケイパー」と「ケッパー」の違いを、分かりやすく解説します。
どちらも程よく料理に香りと酸味を加えたり、解毒作用や健胃作用があります。
粒状のまま魚や肉、サラダといった料理にかけるだけで独特な風味を楽しめるのが魅力的な食材です。
粒が小さいほど良品とされていて、ムニエルやステーキとも愛称がいい酸味が単調な味を引き締める効果が得られます。
料理に使う前には水の中で軽く洗い、これを2. 3回繰り返して塩を抜くのも注意点です。
そんな2つの違いは、ペルシア語では「ケッパー」と呼び、英語では「ケイパー」と発音するところになります。
まとめ
まったく同じものを指す食材ですが、違う点がありますので、自分なりに異なる点に目を向けてうまく使い分けてみるといいでしょう。
