「ちゃんぽん」と「ラーメン」はどちらも庶民の味として親しまれている麺料理です。
二つの料理にはどのような違いがあるのでしょうか。
今回は、「ちゃんぽん」と「ラーメン」の違いを解説します。
「ちゃんぽん」とは?
「ちゃんぽん」とは、「肉や野菜などの具材を炒め特性の麺と一緒にスープで煮込んだ麺料理」です。
「ちゃんぽん」の使い方
長崎県の名物として知られる中華風の麺料理で、炒めた具材と麺をスープでしっかりと煮込んで味を含ませるのが特徴です。
特製の麺は煮込んでもふにゃふにゃにならずもちもちとした食感を保ったままスープの旨味を吸収します。
スープは鶏ガラベースのあっさりしたもので、炒め油にラードを使用することによってコクと風味が加わります。
「ラーメン」とは?
「ラーメン」とは、「中華麺と中華スープに具材を乗せて作る中華風の汁そば」です。
「ラーメン」の使い方
鶏ガラや豚骨などから取った中華風のスープにかんすいを加えて作る中華麺を茹でて入れチャーシューやメンマなどの具材をのせて作る中華風のそばを指します。
全国で食べられるポピュラーな料理であり各地に独自の味わいで作られた「ご当地ラーメン」が存在します。
近年は日本のみならず世界でも人気の料理です。
「ちゃんぽん」と「ラーメン」の違い
「ちゃんぽん」が具材と麺をスープで煮込んで作るのに対し、「ラーメン」はスープとは別に麺を茹でて作るという違いがあります。
「ちゃんぽん」の麺は煮込んでも柔らかくなりすぎないよう「唐あく」という特殊なかんすいが使用されています。
「ラーメン」で使う中華麺で「ちゃんぽん」を作っても上手く仕上がりません。
「ちゃんぽん」は長崎名物として知られており全国的にも親しまれているものの地域色の強い料理です。
「ラーメン」は日本だけではなく世界中で愛されており知名度では大きく上回ります。
まとめ
「ちゃんぽん」と「ラーメン」は同じ中華風の麺料理ですが麺の種類と調理工程が異なります。
どちらも安価に食べられる美味しい麺料理ので好きな方を味わってください。
