この記事では、「ニジマス」と「マス」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ニジマス」とは?
北アメリカが原産地で、現在は世界中に分布する淡水魚を意味する言葉です。
「ニジマス」は、学名としては「Oncorhynchus mykiss」で知られています。
鮮やかな体色で、体側に赤から赤紫色の太い縦縞があり、とりわけ繁殖期のオスは虹色の光沢があります。
食用魚として人気があり、釣りの対象でもあり、一部の個体は海へ下り、適応した形に変態することでも知られる魚です。
「マス」とは?
海洋での生活を送り、遡上魚として特徴をもつ魚を意味する言葉です。
地味な体色で、黒点が散らばっており、繁殖期のオスは虹色の光沢はないと言えます。
日本国内においては、鮭は海で獲れる大きなものを指し、「マス」は淡水で獲れる小さなものだと分類されます。
「ニジマス」と「マス」の違い
「ニジマス」と「マス」の違いを、分かりやすく解説します。
「ニジマス」は、その名の通り、虹色の美しい光沢が特徴的な魚のことです。
北アメリカ原産であるものの、今日では世界中に分布します。
淡水魚で、一生を淡水で過ごすことが多いですが、海に降りる個体もいます。
食用としても人気があり、刺身や寿司ネタとしても使用されます。
その一方で、「マスは、サケ科の魚のことです。
海で成長し川で産卵する遡上魚を指します。
日本では、大きなものを「鮭」と呼び、小さなものを「マス」と呼ぶ傾向がありますが、これは非常に大雑把な分類だと言えます。
このように、「ニジマス」と「マス」はそれぞれ独自の特徴を持ち、食材としても異なる魅力があると考えられます。
まとめ
「ニジマス」と「マス」は、どちらも魚類を意味する言葉ですが、それぞれ別の種類だと言えます。
「ニジマス」と「マス」は、生態や用途、分布などにおいて異なる特徴を持っていますが、どちらも美味しい食材として人気があります。
日本では、地域や時期によって呼び名が異なることもあるでしょう。
