この記事では、「里芋」と「赤芽芋」の違いを分かりやすく説明していきます。
「里芋」とは?
サトイモ科の植物の地下茎が肥大したものを意味する言葉です。
食用として一般的に利用されます。
「里芋」の育成は、種芋を土中に埋めることから始まり、種芋から最初に芽が出た部分が成長して「親芋」となります。
親芋からさらに横に連なるようにして子芋や孫芋が形成されます。
親芋は大きく、どっしりとした形をしており、子芋や孫芋に比べて大きなサイズが特徴的です。
「赤芽芋」とは?
セレベスとも呼ばれ、インドネシアのセレベス島原産の里芋を意味する言葉です。
日本国内でも、地域によっては栽培されています。
「赤芽芋」は、芽が赤色であることが特徴的で、親芋と子芋の両方が食用になります。
粘りが少なく、調理しやすい上にほくほくとした食感が楽しめるため、多様な料理に使用されている食材です。
「里芋」と「赤芽芋」の違い
「里芋」と「赤芽芋」の違いを、分かりやすく解説します。
「里芋」と「赤芽芋」は、どちらも日本の食文化にみられるイモ類を意味する言葉ですが、それぞれに違いがあります。
「里芋」は、そのねっとりとした食感と煮崩れしにくい性質から、煮物などの料理によく用いられる芋のことです。
その一方で、「赤芽芋」は、セレベスとも呼ばれ、インドネシア原産で、赤い芽を持つことが特徴的な芋のことです。
粘りが少なく調理しやすいとされています。
親子兼用品種と呼ばれ、親芋も子芋も食用に適しており、とりわけ、親芋は大きくてほくほくとした食感が楽しめるため、揚げ物やグラタンなど、多様な料理に活用できます。
このように、「里芋」と「赤芽芋」は、それぞれに魅力がある食材だと考えられます。
まとめ
「里芋」と「赤芽芋」の違いは、食感と調理のしやすさにあると考えられます。
「里芋」は粘りが強く、煮崩れしにくいため、煮物に適しています。
その一方で、「赤芽芋」は粘りが少なく、ほくほくとした食感が特徴で、煮物だけでなく、揚げ物やサラダなど、さまざまな料理に合うとされています。
それぞれ、好みや用途に合わせて選んでみましょう。
