この記事では、「クリーム煮」と「シチュー」の違いを分かりやすく説明していきます。
「クリーム煮」とは?
具材を生クリームや牛乳で直接煮込む料理を意味する言葉です。
「クリーム煮」は、ホワイトソースを別に作る必要はありません。
ソースが比較的軽く、具材の味が前面に出ることが特徴的です。
また、「クリーム煮」は、とろみが少ないか全くないことが多いと言えます。
基本的な作り方は、バターで炒めた小麦粉を生クリームや牛乳で伸ばして作るホワイトソースで、具材を煮込むことが一般的な料理です。
「シチュー」とは?
ルウを使用して作ることが一般的な西洋料理という意味をもつ言葉です。
ルウは、バターで炒めた小麦粉に液体(通常は牛乳やブイヨン)を加えて作る濃厚なソースのことで、これによってシチューはクリーム煮よりも濃厚で、しっかりとしたとろみをもちます。
「シチュー」の場合、具材を煮込む前にルウを作り、それを具材と一緒に煮込むことで、より一層コクのある味わいにすることが可能です。
「クリーム煮」と「シチュー」の違い
「クリーム煮」と「シチュー」の違いを、分かりやすく解説します。
「クリーム煮」と「シチュー」は、どちらも濃厚で温かい料理を意味する言葉ですが、それぞれにいくつかの違いがあります。
「クリーム煮」は、生クリームや牛乳をベースにしたソースで食材を煮込んだ料理のことです。
しっとりとした口当たりと優しい味わいが特徴として挙げられます。
その一方で、「シチュー」は、西洋料理で、小麦粉でとろみをつけた肉や野菜の煮込み料理のことです。
ハーブやスパイスで風味付けをして、より濃厚で深い味わいを感じられます。
まとめ
「クリーム煮」と「シチュー」を作る際には、それぞれの特徴を活かしたレシピを選ぶと良いでしょう。
「クリーム煮」は、素材の味を生かしたい時に適しており、「シチュー」は濃厚な味わいを楽しみたい時に適していると考えられます。
どちらも多様な具材と組み合わせられるので、季節や好みに合わせてアレンジを楽しめることでしょう。
