この記事では、「万能つゆ」と「めんつゆ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「万能つゆ」とは?
万能つゆとは、麺類のつゆや煮物、丼、鍋物、炒め物など幅広いメニューに使えるつゆのことをいいます。
希釈して使うタイプもありますし、希釈せずにそのまま使用するストレートタイプもあります。
万能つゆの原材料や味はメーカーや商品によっても異なりますが、カツオや昆布などからとった出汁にみりんやしょうゆなどを加えて作られています。
「めんつゆ」とは?
めんつゆとは、蕎麦やうどん、そうめん、冷や麦といっった麺類のつゆとして使う調味料のことをいいます。
出汁や砂糖、しょうゆ、みりんなどから作られています。
めんつゆにも希釈して使う濃縮タイプと希釈せずに使うストレートタイプがあります。
和え物や炒め物、煮物などに使ったり、ドレッシングなどに使う人もいます。
また、天ぷらのつゆとしてもよく使われています。
めんつゆだけで手間をかけることなく一定の味になるので、2000年代頃から人気が高まりました。
めんつゆを使ったレシピなども次々と考案されています。
「万能つゆ」と「めんつゆ」の違い
万能つゆもめんつゆも、出汁にみりんやしょうゆなどの加えて作った調味料です。
万能つゆは麺類のつゆを始めとして煮物や炒め物、和え物、ドレッシングなど和食全般に使用することを目的に作られています。
それに対してめんつゆは、蕎麦やうどん、そうめんといった麺類のつゆとして使うことを目的に作られた調味料になります。
ただし、めんつゆは煮物や炒め物、和え物などに調味料として使われることも多く、万能つゆと明確に区別されているさけではありません。
万能つゆの方が、めんつゆよりも出汁の割合が高い傾向にあります。
まとめ
万能つゆは麺類のつゆを始めとして和食全般に使うことを目的に作られた調味料で、めんつゆは蕎麦やうどん、そうめん等麺類のつゆとして使うことを目的に作られた調味料です。
