「ひまわり油」と「菜種油」は植物油として色々な料理に使われています。
この記事では、「ひまわり油」と「菜種油」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ひまわり油」とは?
「ひまわり油」とはヒマワリの種子を使った油脂を示す言葉であり、主に食用の油として使用されています。
「ひまわり油」は別名向日葵油やサンフラワー油と呼ばれており、オメガ脂肪酸が多く飽和脂肪酸が少ないという特徴があります。
このことから「ひまわり油」はヘルシーな油として人気であり、健康食品や贈答品としても有名です。
「ひまわり油」は風味がよく揚げ物や炒め物、お菓子などに使用されたり、マヨネーズ、マーガリン、サラダドレッシングなどにも使用されています。
サンフラワー油とよく間違えやすい言葉にはサフラワー油がありますが、こちらはベニバナ油となっています。
「菜種油」とは?
「菜種油」とはセイヨウアブラナから採取される植物油脂を示す言葉であり、こちらも食用の油として多く使用されています。
「菜種油」は昔だと灯火の燃料としても使用されていましたが、現代では食用油として様々な場面で使用されています。
「菜種油」の品種には様々な種類がありますが、中でもキャノーラ油は品種改良したものであり成分に違いがあるのが特徴です。
「菜種油」には不飽和脂肪酸が多く含まれており、これを品種改良して少なくしたものがキャノーラ油です。
「菜種油」は日本で多く生産されており、天ぷらに使うと独特な風味が出ることから昔から使われてきました。
「ひまわり油」と「菜種油」の違い
この2つはどちらも植物油として有名であり、パーム油や大豆油と一緒に様々な料理に用いられています。
まとめ
「ひまわり油」や「菜種油」は植物油として有名であり、日本では古い時代から「菜種油」が使用されてきました。
「菜種油」は天ぷらにも使用されており、これを改良して不飽和脂肪酸を減らしたキャノーラ油も様々な場面で使われています。
