この記事では、「メープルシロップ」と「キャラメルシロップ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「メープルシロップ」とは?
サトウカエデから採った樹液を丁寧に濃縮して作る「メープルシロップ」は、焼いた生地にたっぷりかけて食べます。
独特な木の香りと自然の甘さが絡み合い、ワッフルやホットケーキが一段と深みある甘さになる生地が楽しめるシロップです。
焼き菓子に混ぜて焼けばほのかにカエデの香りが口の中にふわっと広がります。
言葉の由来は“maple”と書いて楓と訳し、“syrup”のシロップを掛け合わせたものです。
栄養素としてはマグネシウムをはじめ、カルシウムも含む栄養価の高さが人気の理由になります。
「キャラメルシロップ」とは?
水飴や砂糖を加熱して作る「キャラメルシロップ」は、焼いたものにかけるソースとして使ったり、飲み物に独特な甘さを足すために使われています。
さらに甘さを足すためぶどう糖果糖液糖を入れたり、脱脂粉乳で味に深みを出すのです。
カラメル色素で色を出し、香料でさらに香り豊かなシロップに仕上げては熱で濃縮させて、香ばしく仕上げた味と甘さを飲み物やお菓子に添えて楽しみます。
色は美しい褐色で、少しとろみがあり、ピオチンやミネラル、ビタミンが含まれているのも魅力です。
「メープルシロップ」と「キャラメルシロップ」の違い
「メープルシロップ」と「キャラメルシロップ」の違いを、分かりやすく解説します。
カエデ科に属するサトウカエデの樹液を濃くし、パンやホットケーキにかけて食べるのが「メープルシロップ」です。
カナダではクッキーに入れた焼き菓子があり、クリームをサンドした品の良い甘さが楽しめます。
63種類ものポリフェノールが入っていたり、亜鉛やミネラル、カリウムを含む健康に良いシロップなのです。
もう一方の「キャラメルシロップ」は砂糖や水飴、脱脂粉乳といったものを加熱しながら濃縮させたもので、独特の香りと味が楽しめます。
アイスクリームや牛乳と相性が良く、焦がした良い香りと味を簡単に加えられるシロップです。
まとめ
同じシロップでも原料や味に違いがありますので、実際に食べ比べしてみた方が香りや色、とろみなど異なる点をいくつか発見できるでしょう。
