韓国料理の中でも辛い麺料理として人気のものには「ビビン麺」や「冷麺」があります。
この記事では、「ビビン麺」と「冷麺」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ビビン麺」とは?
「ビビン麺」とは韓国の冷たい?料理を示す言葉であり、正式名称はビビンククスと呼ばれています。
この言葉に使われている「ビビン」は混ぜるという意味であり、具材とソースを混ぜて食べるのが特徴です。
「ビビン麺」に使われるソースは甘辛いコチュジャンを使ったものが多く、これにごま油を加えることで旨味と辛味のバランスがよくなります。
「ビビン麺」に使われる具材はゆで卵やキュウリ、ロースハム以外にも、韓国のり、酢漬け大根、トマトなどが有名です。
「冷麺」とは?
「冷麺」とは韓国の冷たい?料理を示す言葉であり、こちらはスープに麺を漬けることから冷やし中華と似ていることで有名です。
「冷麺」は元々冬の時期に食べられていた麺料理でしたが、現在では夏の定番料理として食べられています。
「冷麺」によく使われる咸興冷麺は独特な歯ごたえがあり噛み切りにくいのが特徴です。
「冷麺」は韓国の各地で様々なバリエーションが存在しており、旨味の多いものから辛いものまで様々なメニューが販売されています。
「冷麺」は韓国以外にも日本でも人気があり、特に独自のアレンジを加えた「盛岡冷麺」や「別府冷麺」は有名です。
日本では「冷麺」を冷やし中華の別名として使うことも可能です。
「ビビン麺」と「冷麺」の違い
この2つはどちらも韓国の冷たい麺料理を示す言葉です。
「ビビン麺」は麺にタレを混ぜる形式の?料理であり、「冷麺」はスープに麺を漬ける形式の麺料理となっています。
「ビビン麺」は基本的に辛い味付けのものが多く、コチュジャンやキムチなどの旨味を楽しむことが可能です。
まとめ
「ビビン麺」と「冷麺」は韓国以外にも日本でも人気の冷たい麺料理であり、最近ではコンビニの商品としても販売されています。
