韓国で生まれた人気のチキン料理に「カンジャンチキン」と「ヤンニョムチキン」があります。
2つのチキンはどんな違いがあるのでしょうか。
今回は、「カンジャンチキン」と「ヤンニョムチキン」の違いを解説します。
「カンジャンチキン」とは?
「カンジャンチキン」とは、「サクサクした食感が特徴の揚げたチキン料理」です。
「カンジャンチキン」の使い方
韓国で生まれたチキン料理の一種で強力粉を使った衣でサクサクとした食感にするのが大きな特徴です。
チキンは小さく切ってから調理することが多く骨付きと骨なしのどちらも使いますが、食べやすいよう骨なしチキンで作られるのが主流です。
揚げたてのチキンに炒めるようにしてタレをからめて仕上げます。
「ヤンニョムチキン」とは?
「ヤンニョムチキン」とは、「韓国風タレで食べるフライドチキン」です。
「ヤンニョムチキン」の使い方
「ヤンニョムチキン」の「ヤンニョム」は「韓国風」を意味します。
一般的なフライドチキンに韓国風のタレをからめて食べるチキン料理で、ウイングなど骨付きチキンを使うのが一般的です。
衣はベーキングパウダーを使ってふっくらと柔らかい食感に仕上げます。
「カンジャンチキン」と「ヤンニョムチキン」の違い
「カンジャンチキン」と「ヤンニョムチキン」はどちらも韓国初のチキン料理ですが「衣の固さ」ど「鶏肉のサイズ」に違いがあります。
「カンジャンチキン」は強力粉を使ったサクサクとした衣で鶏肉を小さくカットするのに対し「ヤンニョムチキン」はベーキングパウダーで膨らませた柔らかい衣で鶏肉は一般的なフライドチキンと同じ手で持って食べられるサイズで調理します。
味付けはどちらも韓国風の辛味をきかせたタレを使い「ヤンニョムチキン」は熱々ですが「カンジャンチキン」は冷ましてから提供することもある、というタレの温度も違いの1つです。
まとめ
「カンジャンチキン」と「ヤンニョムチキン」はよく似た料理ですがいろいろな部分で異なります。
どちらも美味しいチキンなので好みにあう方を注文してください。
