この記事では、「ライスヌードル」と「フォー」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ライスヌードル」とは?
米の粉で作った麺類の総称です。
地域によっては米だけでなく、タピオカやジャガイモなどのでんぷんを加えることもあります。
こういったものを加えると食感が変わります。
「ライス」には米、米飯という意味があり、「ヌードル」には卵と小麦粉で作った麺類という意味があります。
「ライスヌードル」の場合は小麦粉は使用していません。
地域によって呼び名・太さ・形状が異なり、「フォー」や「ビーフン」などがあります。
ゆでたり炒めたりして食べることが一般的です。
日本ではインスタント食品や冷凍食品としても販売されています。
「フォー」とは?
米粉で作られる麺類の一種です。
ベトナム料理で用いられている「ライスヌードル」の一種です。
20世紀初頭にハノイで誕生したといわれています。
原料は米粉と水で、小麦粉は使用していないので、グルテンは含まれていません。
平たいきしめんのような形状をしています。
ベトナムでは「フォー」を提供する屋台が一般的にみられます。
外食で食べる料理であり、家庭で作ることは少ないです。
日本では乾麺やインスタント食品が販売されており、家庭で作って食べることができます。
スープには、牛や鶏の出汁を使用します。
スープに麺を入れ、牛肉は鶏肉、パクチー、ネギ、もやしなどを具材にします。
「ライスヌードル」と「フォー」の違い
「ライスヌードル」と「フォー」の違いを、分かりやすく解説します。
前者は米粉を使った麺類の総称です。
米粉を使った麺類には形状が異なるものがいくつかあり、地域によって呼び名が異なります。
前者の中の一種が後者です。
ベトナム料理で用いられています。
どちらも日本で食べることが可能で、乾麺やインスタント食品などが販売されています。
まとめ
一方は米粉を使った麺類の総称で、その中の一種がもう一方の言葉が意味するものです。
