「ガス海老」は「甘エビ」よりもさらに甘味があることから、食通に人気があります。
この記事では、「ガス海老」と「甘エビ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ガス海老」とは?
「ガス海老」とは富山県や石川県で食べられているエビを示す言葉であり、外見が茶色くなっているのが特徴です。
「ガス海老」はクロザコエビとトゲザコエビの種類を示す言葉であり、この2つは地方によって名称が違います。
「ガス海老」の外見は茶色く他の種類と比べると悪い印象を与えますが、中の身はプリっとしており「甘エビ」よりも甘味があるのが特徴です。
富山県や石川県で取れる「ガス海老」は鮮度が落ちる速度が速いことから、あまり都心部には出回りません。
このため「ガス海老」は産地である北陸地方のお店で味わうことが可能です。
「甘エビ」とは?
「甘エビ」とは主にホッコクアカエビを示す言葉であり、こちらはタラバエビ科に分類されます。
「甘エビ」は主に北太平洋の深海に生息しており、食料用として多くの量が漁獲されています。
「甘エビ」は別名の通り外見が赤橙色やピンク色となっており、とても甘いことから日本では高級食材として有名です。
「甘エビ」の大きさは12cmほどであり、小さいことからお寿司の具としても扱われます。
エビは食用として漁獲されるものが多く、大きいものはエビフライやエビの天ぷらなどに使われます。
「ガス海老」と「甘エビ」の違い
「ガス海老」は富山県や石川県で食べられているエビを示す言葉です。
外見は茶色く中身は「甘エビ」よりも甘味があるのが特徴です。
「甘エビ」はホッコクアカエビの別名であり、こちらは食用として多くの量が漁獲されています。
「甘エビ」は高級食材であり、お寿司のネタとしても人気です。
まとめ
「ガス海老」は富山県や石川県で食べられているエビであり、鮮度の低下が速いことから主に北陸地方で食べることが可能です。
「甘エビ」は色々な料理に使われています。
