この記事では、「生信玄餅」と「信玄餅」の違いを分かりやすく説明していきます。
「生信玄餅」とは?
生信玄餅とは金精軒が販売している餅菓子の一種で、地元である山梨県北杜市の梨北米というブランド米を100%使用しています。
生信玄餅は従来の餅菓子に比べ、砂糖の量を限界まで減らしました。
餅菓子に砂糖を入れるのは餅が硬くならないようにするためです。
しかし、その分本来の餅の味が薄くなってしまいます。
生信玄餅は、餅の味を最大限に味わえるお菓子にするため砂糖を少なくしているのです。
日が経つと餅が硬くなってしまうので、すぐに食べた方がいいことから「生」と名付けています。
「信玄餅」とは?
信玄餅も金精軒が販売している餅菓子です。
武田信玄が好んで食べたことから信玄餅と呼ばれるようになったといわれています。
信玄餅はもち米と求肥で作られた餅にきな粉がまぶしてあります。
黒蜜をかけて食べる和菓子です。
信玄餅は山梨の銘菓として知られ、お土産などにもよく利用されています。
防腐剤や保存料が添加されていないので、賞味期限は短いです。
「生信玄餅」と「新家餅」の違い
生信玄餅も信玄餅も山梨県北杜市にある菓子メーカーの金精軒が製造している和菓子です。
生信玄餅と信玄餅の違いは、原料や食べられる期限にあります。
どちらももち米を原料としていますが、生信玄餅に使われているのは100%地元のブランド米である梨北米です。
餅にまぶすきな粉にも地元で採れた大豆から作られたきな粉を使っています。
また、保存料や防腐剤などは使用していないのでどちらも食べられる期限は短いですが、より生信玄餅の方が短いです。
生信玄餅は砂糖の量が少ないので餅がすぐに硬くなってしまいます。
信玄餅は賞味期限で管理されますが、生信玄餅は生鮮食品と同じ消費期限で管理されます。
まとめ
信玄餅と生信玄餅では、使用している原料や食べられる期間に違いがあります。
