「大豆」や「もやし」は安価なことから色々な料理に使われる野菜として人気があります。
この記事では、「大豆」と「もやし」の違いを分かりやすく説明していきます。
「大豆」とは?
「大豆」とはマメ科の一年草を示す言葉であり、色々なものに加工できるのが特徴です。
完熟した種子は搾油の原料となり、こちらは醤油として色々な料理に使われています。
「大豆」の未成熟な種子は枝豆と呼ばれており、こちらは各種の料理からお酒のおつまみとして人気があります。
「大豆」を使った加工品には色々な種類があり、醤油、味噌、豆腐、油揚げ、納豆、きなこなど和食には欠かせないものが揃っているのが特徴です。
「大豆」に含まれる栄養素の中でも非常に多いのがタンパク質であり、このことから「大豆」は畑の肉とも呼ばれています。
「大豆」は英語で“Soy beans”と呼ばれており、これを使ったソイラテやソイミートも人気です。
「もやし」とは?
「もやし」は穀類や豆類の新芽を表す言葉であり、こちらは種子を人工的に発芽させることで作られています。
「もやし」は発芽野菜の一種であるスプラウトに分類することが可能ですが、基本的に加熱して食べるのが一般的です。
「もやし」は値段が安いことから色々な料理に使うことが可能です。
「もやし」にはビタミンミネラルや食物繊維が豊富であり、低カロリーなことから健康食品としても人気があります。
「もやし」は白くて細長い形状しており、この言葉は色白で病弱な人を表す比喩表現としても使われています。
「大豆」と「もやし」の違い
「大豆」と「もやし」は安価であり色々な料理に使われています。
「大豆」の加工品は?油や味噌、豆腐、納豆など日本料理に欠かせないものが多く栄養素も豊富なことから様々な家庭で使われています。
「もやし」は穀類や豆類の新芽であり、値段がとても安い点が人気です。
まとめ
「大豆」や「もやし」は色々な料理に使われている野菜です。
