「ヤリイカ」や「真イカ」は料理やお酒のおつまみとして人気の食材です。
この記事では、「ヤリイカ」と「真イカ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ヤリイカ」とは?
「ヤリイカ」とはヤリイカ科に分類されるイカの一種であり、身体がまるで槍のような形状していることからこの名前が付きました。
「ヤリイカ」には地方や流通によって様々な別名があります。
「ヤリイカ」は日本列島や東シナ海東部、黄海に生息しており、春先に旬の季節を迎えます。
「ヤリイカ」には色々な加工方法があり、一夜干しから煮付け、直火焼き、塩辛などはお酒のおつまみとしても人気です。
イカは栄養成分も豊富であり、色々な海鮮料理に使われています。
「真イカ」とは?
「真イカ」は「マイカ」と読む言葉であり、こちらはスルメイカの別称となっています。
スルメイカはツツイカ目アカイカ科に分類されるイカの一種であり、日本や北太平洋に多くが生息しています。
「真イカ」は古くから食材として使われてきたイカであり、様々な調理方法や日持ちのよい加工法が存在しています。
「真イカ」を日干しにしたものは「するめ」と呼ばれており、こちらは保存しやすくなっておりお酒のおつまみとしても人気です。
「真イカ」の旬は夏頃であり、この時期のものは夏イカとも呼ばれています。
「真イカ」は値段が安いことから様々な料理に使われており、刺身や寿司などの日本料理から、烏賊飯やいかそうめんなどにも使われています。
「ヤリイカ」と「真イカ」の違い
「ヤリイカ」は身体の形状が槍に似ているイカを示す言葉です。
「ヤリイカ」の旬は冬であり、様々な料理に使われています。
「真イカ」はスルメイカの別名であり、安価なことから色々な料理に使われている食材です。
これを日干ししたものはするめと呼ばれており、これ以外にも寿司や刺身など色々な味わい方をすることが可能です。
まとめ
「ヤリイカ」や「真イカ」は色々な料理に使われている食材であり、日本では古くから食材として用いられていました。
