日本が世界に誇るプレミックス商品とは?
この記事では、「小麦粉」と「ホットケーキミックス」の違いを分かりやすく説明していきます。
「小麦粉」とは?
古今東西出来上がりは違えど様々な国で使われた記録が残されているのが「小麦粉」です。
文字通り小麦を製粉したものになります。
昨今では世界的に低糖質の食生活が推奨されており、小麦をふすまごと挽いた全粒粉が浸透しました。
そして古くから定番の強力粉、中力粉、薄力粉の三種類が認知度も高いと言えるでしょう。
「ホットケーキミックス」とは?
「ホットケーキミックス」のミックスはプレミックスを意味します。
プレ(事前)ミックス(混合)が示す通り、砂糖やベーキングパウダー、バニラエッセンス等の香料などホットケーキを焼くための材料が事前に混ぜ合わされたものです。
既に1936年には『ホーム食品』から国内初の『ホットケーキミックス』が発売されていました。
しかし実際に一般に認知されたのは1950年代半ばだと言っていいでしょう。
『森永製菓』『日清製粉』『明治製菓』といった大手食品メーカーの参入により、急速に市場が拡大されていく事になりました。
また1950年代は米国製ドラマやアニメが人気。
米国文化に対する憧れの民衆心理も商品の浸透を手伝ったと言っていいでしょう。
ドラマの劇中で登場するパンケーキが簡単に作れる事からも人気を呼んだと言います。
「小麦粉」と「ホットケーキミックス」の違い
「小麦粉」と「ホットケーキミックス」の違いを、分かりやすく解説します。
「小麦粉」は単純に小麦粉を挽いて製粉したものです。
小麦の種類や挽き方によって性質の違う強力粉や薄力粉、中力粉等を作る事が可能。
「ホットケーキミックス」はホットケーキを焼くための香料、油脂、砂糖などをベースの小麦粉にプレミックス(事前混合)したものだと言っていいでしょう。
また「ホットケーキミックス」のベースとなる「小麦粉」は薄力粉が使われています。
まとめ
「小麦粉」は小麦を挽いて製粉したものです。
小麦粉の軟質、硬質や種類、挽き方により種類を作り分ける事が可能。
「ホットケーキミックス」は「小麦粉」のなかでも一番ケーキ作りに適した薄力粉をベースにベーキングパウダーや砂糖、油脂、香料などを事前に配合したものです。
