この記事では、「ニューヨークチーズケーキ」と「ベイクドチーズケーキ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ニューヨークチーズケーキ」とは?
湯せん焼きという方法でゆっくりと加熱して作るチーズケーキのことをいいます。
湯せん焼きは、蒸すようにゆっくりと低温で加熱する焼き方です。
チーズケーキの種類としては、焼く工程が入るのでベイクドチーズケーキの1つになります。
名前の通りアメリカのニューヨークで誕生しました。
ニューヨークに移住したユダヤ人が持ち込んだケーキが元になっているといわれています。
濃厚でクリーミーな味わいが魅力のケーキです。
「ベイクドチーズケーキ」とは?
オーブンで焼いて作るチーズケーキのことをいいます。
キツネ色になるまでしっかり焼き付けるのが特徴で、ベイクド(baked)には、「焼かれた」という意味があります。
小麦粉や卵、砂糖、チーズなどの材料をしっかりと混ぜ、オーブンで焼き上げます。
チーズの濃厚な味わいが楽しめ、食べ応えがあるチーズケーキになります。
「ニューヨークチーズケーキ」と「ベイクドチーズケーキ」の違い
オーブンで焼いて作るのがベイクドチーズケーキで、その中にニューヨークチーズケーキも含まれます。
ニューヨークチーズケーキの場合には、湯せん焼きという蒸し焼きにするような焼き方で作ります。
通常のベイクドチーズケーキは、オーブンでキツネ色になるまでしっかりと焼きます。
ニューヨークチーズケーキはベイクドチーズケーキよりも食感がなめらかで、とてもクリーミーです。
クリームチーズの量も多くなっています。
ベイクドチーズケーキには焼き目が付いており、食べ応えがあります。
まとめ
ニューヨークチーズケーキはベイクドチーズケーキの一種で、湯せん焼きという焼き方で焼き上げます。
食感が滑らかなのはニューヨークチーズケーキで、ベイクドチーズケーキの方が食べ応えがあります。
