この記事では、さわやかの「おにぎりハンバーグ」と「げんこつハンバーグ」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「おにぎりハンバーグ」とは?
ご飯を手で握ったおにぎりと同じ大きさになる肉の塊を「おにぎりハンバーグ」と呼びます。
大人が食べやすいほどの大きさに握ったおにぎりの大きさを指し、女性や子供、お年寄りと幅広い年代の人が食べやすいサイズです。
牛肉のみを使って作られるハンバーグは備長炭で焼いた後、オーブンに入れてしっかり焼いた肉を熱い鉄板の上に乗せて席へと出して切り、中心に火を通します。
デミグラスかオニオンソースをかけてから客に提供されるのです。
備長炭でしっかり焼き上げて熱々の鉄板の上で半分に切り、提供します。
お好みで胡椒や塩を振りかけて食べるつなぎを使わないハンバーグです。
「げんこつハンバーグ」とは?
男性の手を握った形にしたときの大きさと同じ肉の塊を「げんこつハンバーグ」といいます。
独自に開発した鉄板の上に乗せて、客が座るテーブルに持って行き、半分に切った後、中に火が通るように抑えながら熱を通して、ナイフで食べやすい大きさに切るわけです。
添えつけには人参やブロッコリー、じゃが芋、ズッキーニといった野菜が提供されます。
使用する肉は混ざりけがない牛肉100%で、独自のおいしい基準を満たしている肉料理です。
「おにぎりハンバーグ」と「げんこつハンバーグ」の違い
「おにぎりハンバーグ」と「げんこつハンバーグ」の違いを、分かりやすく解説します。
どちらも静岡県にある炭火焼レストラン「さわやか」で提供する料理名ですが、おにぎりサイズのハンバーグを「おにぎりハンバーグ」といいます。
大きさは200gで、お母さんが愛情を込めて家族に握ったおにぎりのような無償の愛を表現しているハンバーグという意味を込めてこのような料理名が付きました。
もう一方の「げんこつハンバーグ」は、手が大きい大人の男性が拳にしたときの大きさよりも、少し大きめの肉の塊を指します。
250gとかなり食べ応えがある大きさで、肉好きの腹を満たせる大きさとなる料理です。
名前の由来は、家族のためにお父さんが無償の愛を込めて感謝する気持ちを表します。
まとめ
同じ店で提供している肉料理を2つご紹介しましたが、重さや形に違いがありますので、画像や動画などで比較してみるといいでしょう。
