「ソテー」と「ステーキ」には、どのような違いがあるのでしょうか。
この記事では、「ソテー」と「ステーキ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ソテー」とは?
「ソテー」とは、調理方法を指す言葉です。
野菜やお肉、魚介類などを油やバターなどを使用し焼く調理方法、炒める調理方法を指します。
食材を選ばず用いられる言葉で、フライパンを使用し比較的高温。
そして、短時間で火を通すことを意味します。
そのため、完成した料理はシャキシャキとした食感が残るような素材のそのものの旨みを保った料理になります。
「ソテー」には、「チキンソテー」や「きのこソテー」、「ニンジンのソテー」、「じゃがいものソテー」などがあります。
「ステーキ」とは?
「ステーキ」とは、料理名を指す言葉です。
一般的に厚切りの牛肉を焼いたものを指します。
牛肉だけではなく、鶏肉や豚肉、魚などでも厚切りのものを焼いた場合も「ステーキ」と言います。
「ステーキ」の焼き具合には4つの種類があり、一番生の状態に近いものを「レア」。
続いて、「ミディアムレア」と言います。
その後、「ミディアム」、「ウェルダン」と続き、「ウェルダン」が最も長く焼いた「ステーキ」になります。
「ステーキ」には、「ビーフステーキ」や「チキンステーキ」、「ポークステーキ」、「ハンバーグステーキ」などがあります。
「ソテー」と「ステーキ」の違い
「ソテー」と「ステーキ」の大きな違いは、「ソテー」は調理方法。
そして、「ステーキ」は料理名だということになります。
また、「ソテー」の場合は、高温で時短調理が基本になりますが、「ステーキ」の場合は、温度も焼き時間も好みに合わせることが可能です。
そういった点にも「ソテー」と「ステーキ」には違いがあります。
まとめ
以上のような違いから、基本的に「ソテー」と「ステーキ」とでは、別の食べ物だということになります。
食材を選ばないのは「ソテー」。
その点にも違いがあります。
