この記事では、「越前ガニ」と「紅ズワイガニ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「越前ガニ」とは?
福井県の漁港に水揚げされるオスのズワイガニのことです。
メスはセイコガニと他の名で呼んでいます。
水揚げされる漁港は福井県にあるもので、他の地域に水揚げされるものは、ズワイガニでもこの名では呼びません。
特徴は大きい甲羅、長い脚、大きな爪です。
中には身がぎっしりと詰まっています。
身はほんのりとした甘さと脂を感じられることが特徴です。
カニ噌もたっぷりで、濃厚な味を楽しめます。
甲羅には、黒いぶつぶつがついています。
これはカニビルの卵です。
カニに影響はなく、ついていても問題ありません。
多くついているほど脱皮してから時間が経っています。
食べ方は、焼きガニ、ゆでガニ、かにしゃぶ、カニ汁、カニ刺しなどです。
さまざまな料理を楽しめます。
「紅ズワイガニ」とは?
ズワイガニ属に属する、紅色をしているカニのことです。
漢字で書くと「紅頭矮蟹」です。
カニはゆでると紅色になる特徴があります。
このカニの場合は、ゆでていなくても紅色をしています。
太平洋、オホーツク海、北海道、鳥取県、石川県、新潟県などが主な産地です。
水深400～2700mに分布をしています。
甲羅に対して脚が大きいです。
カニ味噌は濃厚で、身には甘味があります。
食べ方は、ゆでガニ、焼きガニ、カニ刺し、鍋物などです。
カニクリームコロッケやグラタンなどにしても、おいしく食べることができます。
「越前ガニ」と「紅ズワイガニ」の違い
「越前ガニ」と「紅ズワイガニ」の違いを、分かりやすく解説します。
前者はズワイガニのブランド名です。
福井県の漁港に水揚げされた、オスのズワイガニのことをいいます。
後者はブランド名ではなく、カニの種類の名前です。
水揚げされる漁港や、オスかメスかは関係ありません。
まとめ
一方はカニのブランド名、もう一方は種類を表しています。
