この記事では、「料理研究家」【りょうりけんきゅうか】と「料理人」【りょうりにん】の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「料理研究家」とは?意味
様々な料理を知り尽くし、味を再現したり、新たに開発していく人を「料理研究家」【りょうりけんきゅうか】といいます。
自分の知識を本にして紹介したり、料理番組に出て視聴者に伝えるのも仕事です。
色々な料理や歴史について学び、知識を習得していくのも研究家の役目になります。
人気が出れば講習会を開いたり、雑誌やテレビ番組から声がかかり、多くの収入を得られる仕事です。
「料理人」とは?意味
料理を作る人を「料理人」【りょうりにん】と呼びます。
長年の調理経験から、いかに美味しいものを作るかを考えるのも大事な仕事であり、店に来た客に振る舞うわけです。
とくに、作り方や味付けが決まっているわけでもないので、自分がこのようにすれば美味しくなると思う通りに作っています。
そのため、店によって同じ料理でも味や色合いが変わってくるのです。
収入は来店した客の支払いで、そこから食材費や光熱費、店の賃貸料を引いたものが「料理人」の給料になります。
「料理研究家」と「料理人」の違い
ここでは「料理研究家」と「料理人」の違いを、分かりやすく解説します。
様々な料理の味を知り尽くし、美味しい料理を考えることに余念がない専門家を「料理研究家」と呼ぶわけです。
「料理人」と違うところは、客から収入を得るのではなく、テレビ番組に出たり、雑誌のインタビューに答える、本を書くといったことから収入を得るわけです。
もう一方の「料理人」は自分の店で独自の味付けと盛り付け方で客に振る舞い、収入にするという違いあります。
まとめ
どちらも料理に関連した言葉ですが、研究家は知識を習得し、メディアに出演しては収入を得る人であり、店に来た客に食べてもらってお金を得ると覚えておくといいでしょう。
