この記事では、「ホットチョコレート」と「ココア」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ホットチョコレート」とは?
「ホットチョコレート」は、「ココアバター」というカカオ豆から抽出した油分を含みお砂糖とかミルクなんかでココアの粉末とバターを混ぜ合わせたものです。
また、お湯なんかを牛乳の代わりとして「ココア」とコ「コアバター」を混ぜ合わせる場合もあります。
「ホットチョコレート」は、市販されているチョコレートを加熱して溶かす過程で牛乳などの水分を加えるという考えの飲料であると考えてもらえればさらにわかりやすいです。
ちなみにですが、市販されているチョコレートの油分は実は50から80パーセントと多く、脂があることでチョコレートの食感に柔らかさとすべすべした食感を与えます。
「ココア」とは?
「ココア」は、カカオ豆の粉末事態に油分が入っていない豆を使用して作ります。
簡単に言いますと「ココアバター」になる豆と異なるカカオ豆を使用して豆の脂を含ませずに作った粉末にミルクと砂糖を入れると「ココア」という飲料になります。
よって、「ココア」は、カカオ豆の油分なし+牛乳に砂糖=「ココア」という飲料です。
「ホットチョコレート」と「ココア」の違い
両者の違いは油分を含んだカカオ豆から原料を抽出するか否かです。
「ホットチョコレート」は、油分が重要で、カカオ豆から油分を得ます。
牛乳と砂糖で味をつける点については「ココア」と同じですが、油分が重要な方が「ホットチョコレート」です。
一方、「ココア」は、油分は不要で、カカオ豆の苦みのある旨味のみが重要でこちらも牛乳と砂糖で味をつけます。
なので、両者の違いは、原料であるカカオ豆に油分が大量に入ってるか否かです。
まとめ
「ホットチョコレート」は、カカオバターという油分を含ませることで作り出した飲料で、牛乳と砂糖を入れてカカオバターを溶いたものです。
一方、「ココア」は、カカオ豆の粉末を牛乳と砂糖で溶いたものでこちらも飲料です。
両者の違いは油が多いか少ないかになり、「ホットチョコレート」は、油分がかなり高く、市販されているチョコを溶かして牛乳で割った「ホットチョコレート」であれば、油分は50から80パーセントは含まれています。
