この記事では、「クラフティ」と「フラン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「クラフティ」とは?
フランス中南部のリムーザン地方発祥のお菓子を意味する言葉です。
基本的に、さくらんぼを使用した焼き菓子だと言えます。
生地は卵、砂糖、牛乳、小麦粉を混ぜ合わせたものであり、さくらんぼをたっぷり入れて焼き上げます。
伝統的には種を入れたまま焼くことが多く、その方が生地にさくらんぼの色がつかないため、見た目が美しく仕上がるとされます。
また、「クラフティ」は、さくらんぼ以外にもアプリコットや桃、りんごなどの果物を使って作ることがあります。
「フラン」とは?
カスタードに近い食感のデザートのことを意味する言葉です。
パート・ブリゼに、牛乳、卵、少量のコーンスターチを加えた生地を流し込んで焼き上げたものだと言えます。
「フラン」は、中世からヨーロッパに広まり、フランスではイギリスのカスタードタルトから影響を受けて発展しました。
また、「フラン」には、果物を入れずに作ることが多く、シンプルで素朴な味わいが特徴的なデザートです。
「クラフティ」と「フラン」の違い
「クラフティ」と「フラン」の違いを、分かりやすく解説します。
「クラフティ」と「フラン」は、どちらもフランスの伝統的なお菓子を意味する言葉ですが、いくつかの違いがあります。
「クラフティ」は、カスタード生地にフルーツを加えて焼いたデザートのことです。
とりわけ、さくらんぼを使ったものが有名だと言えます。
生地は比較的軽く、フルーツの甘酸っぱさが特徴的で、見た目はフルーツがたっぷりと使われた、甘美な風景を思わせます。
その一方で、「フラン」は、カスタードクリームをタルト生地に流し込んで焼き上げたお菓子のことです。
しっとりとした食感と濃厚な味わいが魅力と言えます。
フランスでは、フランは家庭で作られることが多く、甘さ控えめでありながらも、その豊かな風味は老若男女を問わず愛されています。
まとめ
「クラフティ」と「フラン」は、見た目が似ていることもありますが、「クラフティ」はココット皿やグラタン皿、スキレットなどに生地を流し込み、「フラン」はタルト型で作ることが多いと言えるでしょう。
