この記事では、「青茶」と「烏龍茶」の違いを分かりやすく説明していきます。
「青茶」とは?
中国茶の六大茶類の1つを意味する言葉です。
「青茶」は半発酵茶に分類され、茶葉をある程度酸化させた後に、特定の工程で酸化を止めます。
この酸化の度合いによって、青茶の香りや味わいは大きく変わり、軽やかなものから濃厚なものまで多様なバリエーションがあります。
「烏龍茶」とは?
青茶の一種であり、とりわけ発酵度が中程度のものを指すことが多いお茶を意味する言葉です。
「烏龍茶」は、その製法や発酵度によって、緑茶に近いものから紅茶に近いものまで幅広い種類が存在します。
また、「烏龍茶」は、その香りの豊かさにあり、花や果物、土の香りなど、さまざまな香りが楽しめることが特徴的です。
産地によっても特徴が異なり、福建省や台湾などが有名な産地として知られます。
「青茶」と「烏龍茶」の違い
「青茶」と「烏龍茶」の違いを、分かりやすく解説します。
「青茶」と「烏龍茶」は、どちらも中国の伝統的なお茶であり、同じ茶の木から作られますが、製法によって異なる特徴を持ちます。
「青茶」は、「烏龍茶」の別称としても知られており、半発酵茶と分類されます。
この半発酵とは、茶葉が完全に発酵する前に過程を止めることで、独特の風味を生み出します。
「青茶」の製造過程においては、茶葉を収穫後に萎凋させ、葉を揺らすことによって発酵を促すために做青し、適切なタイミングで発酵を止める殺青を実施します。
その後、揉捻して形を整え、乾燥させます。
この過程により、「青茶」は緑茶と紅茶の中間の酸化度を持ち、独特の風味と色合いを持つお茶になります。
一方の「烏龍茶」は、「青茶」と同じ製法で作られますが、発酵度合いや焙煎の程度によって、さまざまな種類があると考えられます。
まとめ
「青茶」と「烏龍茶」は、似ているようで異なる特徴を持っており、その製法や発酵度によって多様な味わいや香りを楽しめます。
お茶の世界は、奥深く、同じ「烏龍茶」というカテゴリー内でも、その種類や特性は非常に多岐にわたりると言えるでしょう。
