この記事では、「ラムラック」と「フレンチラムラック」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ラムラック」とは?
生後1年未満の仔羊の骨付きロース肉の塊を意味する言葉です。
複数のリブ骨がついた状態で提供されることが一般的だと言えます。
「ラムラック」は、肉のジューシーさと柔らかさが特徴的で、ローストやグリルに適しています。
また、「ラムラック」は、骨が露出していない状態で調理されることが多く、特別な日の食事やレストランでのメニューによく使用されます。
「フレンチラムラック」とは?
ラムラックの骨の一部をきれいに掃除して露出させた状態のものを意味する言葉です。
料理がより洗練された印象を与え、プレゼンテーションが向上します。
「フレンチラムラック」は、とりわけ高級レストランで好まれる調理法で、骨の部分が食べやすく、見た目にも美しいため、多くのシェフに選ばれています。
「ラムラック」と「フレンチラムラック」の違い
「ラムラック」と「フレンチラムラック」の違いを、分かりやすく解説します。
「ラムラック」と「フレンチラムラック」は、どちらも羊の背中の部分から取られる肉のカットを意味する言葉ですが、それぞれに違いがあります。
「ラムラック」は、肉が骨に付いたままの状態で提供されるものです。
家庭料理やカジュアルな食事では、シンプルにグリルされたラムラックが好まれ、そのジューシーな味わいが楽しまれています。
その一方で、「フレンチラムラック」は、骨の部分が露出していることが特徴的なものです。
骨の端をきれいに掃除して肉がない状態にするため、見た目が非常に美しく、高級レストランで好まれるスタイルだと言えます。
このように、「ラムラック」と「フレンチラムラック」は、調理法や提供の仕方によって異なる特徴を持ち、それぞれの魅力を発揮します。
まとめ
「ラムラック」と「フレンチラムラック」は、どちらも羊の骨付きロース肉を指しますが、肉の処理の仕方において異なるものだと考えられます。
それぞれの違いを正しく理解できるように注意しましょう。
