この記事では、「アラビアータ」と「ボロネーゼ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「アラビアータ」とは?
イタリア語で「辛い」という意味をもつ言葉です。
トマトベースのソースに唐辛子を加えて辛味を出したパスタソースだと言えます。
「アラビアータ」は、トマトソースがベースで、にんにくや唐辛子、オリーブオイルで風味を引き立てます。
辛さが特徴で、シンプルな味わいだと言えます。
また、「アラビアータ」は、基本的にはペンネやスパゲッティと合わせて食べられます。
「ボロネーゼ」とは?
正式名称は、「ラグー・アッラ・ボロニェーゼ(ragu alla bolognese)」であり、イタリアの都市ボローニャ発祥のパスタ料理を意味する言葉です。
フランス料理の「ラグー」を参考に作られたものだと言えます。
ひき肉とトマト、玉ねぎ、赤ワインなどを煮込んだ濃厚なソースです。
「ボロネーゼ」は、肉の存在感があり、香味野菜やワインで仕上げた深い味わいがあります。
基本的に、幅広のロングパスタのタリアテッレに合わせて食べられます。
「アラビアータ」と「ボロネーゼ」の違い
「アラビアータ」と「ボロネーゼ」の違いを、分かりやすく解説します。
「アラビアータ」と「ボロネーゼ」は、どちらもイタリアのパスタソースを意味する言葉ですが、それぞれ違いがあると言えます。
「アラビアータ」は、トマトベースのパスタソースのことです。
辛味があり、唐辛子を使用してスパイシーに仕上げられています。
具材としては、トマト、ニンニク、唐辛子、オリーブオイルが、基本的な材料です。
その一方で、「ボロネーゼ」は、イタリアの都市ボローニャ発祥のパスタ料理のことです。
「ボロネーゼ」は、肉の存在感があります。
ひき肉とトマト、香味野菜、赤ワインで作られる深い味わいが特徴的です。
具材としては牛ひき肉、パンチェッタ、玉ねぎ、にんじん、セロリなどが使用されます。
このように、「アラビアータ」はスパイシーで、「ボロネーゼ」は肉の旨みが豊かなソースです。
どちらも美味しいパスタソースですが、辛さや具材の違いがあると考えられます。
まとめ
「アラビアータ」と「ボロネーゼ」は、イタリア料理のパスタソースとしてよく知られています。
それぞれ異なる特徴をもつので、好みや用途に合わせて選びましょう。
